Independentemente de você estar preparando macarrão asiático ou macarrão mais parecido com a massa italiana, ambos os produtos são uma excelente base para muitos pratos, onde o segundo componente pode ser carne, vegetais, laticínios e frutos do mar. Cozinhar macarrão asiático, ao contrário do europeu, depende do tipo.
Instruções
Passo 1
Para ferver adequadamente o macarrão asiático, descubra o seu tipo. Pode ser soba - macarrão feito de uma mistura de farinha de trigo e trigo sarraceno com um rico sabor de nozes, udon - macarrão de farinha de trigo japonês, somen - macarrão fino de trigo coreano ou o macarrão ramen mais popular no Japão e na China. Tipos especiais de macarrão são o macarrão de arroz, que costuma ser chamado de macarrão de arroz, e os legumes, também conhecidos como macarrão de vidro ou celofane, feitos de feijão mungo rico em amido.
Passo 2
Todos os tipos de macarrão de trigo asiático e macarrão soba são cozinhados da mesma maneira. Para ferver de 250 a 500 gramas de macarrão, pegue uma panela com 8 litros de água e encha 2/3. A água é levada para ferver e, em seguida, o macarrão é colocado nela. Ferva por 4-5 minutos. O macarrão chinês não é salgado, pois o molho de soja é geralmente adicionado aos pratos onde aparece. O macarrão está pronto quando pode ser filtrado com um garfo e retirado da panela.
etapa 3
Escorra a água por uma peneira e enxágue imediatamente o macarrão chinês com água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, cozinhe de acordo com sua receita.
Passo 4
O macarrão de arroz deve ser embebido em água morna por 5 minutos antes de cozinhar e, em seguida, fervido em água fervente ou caldo por no máximo 2-3 minutos.
Etapa 5
O macarrão de vidro ou de feijão não é fervido, mas sim "preparado". Coloque o macarrão de celofane em uma tigela funda e cubra com água fervida quente. Cubra com uma tampa ou pires e deixe descansar por 10-15 minutos. Escorra a água, cozinhe o macarrão de acordo com a receita.
Etapa 6
Para ferver 100 gramas de macarrão europeu, ferva 1 litro de água e adicione 1 colher de chá de sal. Coloque o macarrão em água fervente e reduza o fogo para médio. Cozinhe o macarrão, mexendo sempre. É necessário cozinhar o macarrão de 8 a 12 minutos, o tempo deve ser anotado a partir do momento em que a água na panela voltar a ferver. Escorra os produtos acabados em uma peneira e enxágue com água fria.
