Robalo Com Molho De Azeitona

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Robalo Com Molho De Azeitona
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Vídeo: Filetes de Robalo com Molho de Mexilhão 2024, Dezembro
Anonim

O robalo é delicioso quando frito. E se também for servido com molho de alcaparras, azeitonas e salsa, fica duas vezes mais gostoso. Como acompanhamento, prepare purê de batatas para os peixes.

Robalo com molho de azeitona
Robalo com molho de azeitona

É necessário

  • Para quatro porções:
  • - 4 pedaços de filé de robalo 180 g cada;
  • - 900 g de batatinhas jovens;
  • - 1/4 xícara de vinho branco seco;
  • - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
  • - sal, pimenta, rodelas de limão.
  • Para o molho:
  • - 3/4 xícara de azeitonas pretas;
  • - 60 g de salsa;
  • - 2 dentes de alho;
  • - 2 colheres de sopa. colheres de alcaparras, azeite;
  • - raspas de 1 limão.

Instruções

Passo 1

Ferva as batatas até ficarem macias em água ligeiramente salgada - cerca de 20 minutos. Faça molho de azeitona. Para fazer isso, coloque as raspas de limão, azeitonas sem caroço, salsa, alho, alcaparras na tigela de um processador de cozinha, despeje 2 colheres de sopa de azeite, pique até ficar homogêneo.

Passo 2

Pincele o filé de robalo com azeite, salpique com pimenta e sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque o filé de robalo preparado, frite de cada lado por 3-4 minutos.

etapa 3

Transfira o filé pronto para um prato, despeje o vinho branco na panela, cozinhe por 1 minuto, coloque o molho de azeitonas na panela do vinho, cozinhe por alguns segundos, mexendo de vez em quando.

Passo 4

Seque as batatas do excesso de umidade, amasse-as com um moedor de batata até formar uma massa semelhante a purê.

Etapa 5

Sirva o peixe com purê de batata polvilhado com molho de azeitonas por cima. Você pode servir rodelas de limão separadamente com o robalo, ou despeje o suco de limão sobre o filé de peixe imediatamente para adicionar um sabor especial.

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