As sopas de tomate são consumidas quentes e frias, o que o torna um hóspede bem-vindo em qualquer estação do ano. Essa sopa, a critério do chef, pode ser preparada com muitas calorias adicionando feijão, macarrão e outros alimentos saudáveis. Ou transformá-lo em uma sopa dietética light à base de caldo de galinha, usando no mínimo vegetais, tendo como principal destaque o tomate.
É necessário
- - cebola (1 cabeça grande)
- - cenouras médias
- - 50 g de raiz de salsa
- - 35 g de tomate fresco ou pasta de tomate
- - 10 g de queijo duro
- - 1,5 litros de caldo de carne ou frango
- - 20 g de massa
Instruções
Passo 1
Ferva as cenouras e a raiz de salsa até ficarem macias. Corte ou rale-os.
Passo 2
Corte a cebola em pedaços pequenos e frite um pouco em óleo magro refinado. Adicione legumes cozidos, tomate e pasta de tomate a ele. Cozinhe junto, coberto por 10 minutos.
etapa 3
Aqueça o caldo de carne e coloque nele a massa cozida. Tempere com sal, acrescente os temperos e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.
Passo 4
Ferva o macarrão em água pré-salgada. Remova o excesso de líquido usando uma peneira.
Etapa 5
Moa o queijo com um ralador grosso.
Etapa 6
Adicione o macarrão a uma panela fervente com vegetais. Deixe cozinhar por 2 minutos. Em seguida, adicione o queijo ralado e ferva até derreter. Se desejar, você pode adicionar salsa à sopa pronta.
