Na Holanda, as donas de casa não gostam de ficar muito tempo na cozinha, mas ao mesmo tempo cuidam para que os diferentes pratos servidos aos seus entes queridos na mesa sejam combinados de maneira ideal e deliciosos.
A sopa holandesa de tomate tem um sabor picante que vem de especiarias usadas em grandes quantidades. A sopa será apreciada pelos amantes do azedo ou do picante.
Dependendo da província onde a sopa de tomate é feita, alguns ingredientes são adicionados ou removidos. Por exemplo, vegetais finamente picados (cenouras, pimentões, alho-poró) são adicionados à sopa. Às vezes eles colocam um dente de alho. Adiciona-se tomilho e pimenta doce moída a seu gosto. Na fase final, para uma consistência mais delicada, pode-se adicionar 200 gramas de creme de leite ou crème fraîche, mas neste caso é necessário mais pasta de tomate, caso contrário a cor não ficará tão saturada. Da carne é melhor usar carne de vitela picada. Todas são variações, mas a base da sopa é a mesma.
Ingrediente:
3 litros de caldo de carne;
2 potes pequenos de pasta de tomate;
300-500 gramas de cebolas;
2 folhas de louro;
200-300 gramas de carne picada;
2 cenouras;
500 gramas de tomate fresco ou 1 lata de tomate em lata;
150 gramas de vermicelli;
200 gramas de creme de leite;
salsa;
sal e especiarias a gosto.
O cozimento levará cerca de meia hora.
Leve a água ao fogo e acrescente especiarias e folha de louro. Corte as cebolas em 2 ou 4 pedaços e coloque-as em água a ferver. Complete com caldo de carne. Cozinhe a cebola em uma panela por cerca de 20 minutos. Enquanto a cebola está fervendo, faça pequenas almôndegas com a carne picada (diâmetro aproximado de 3-4 cm). Retire a cebola do caldo com uma escumadeira e acrescente as almôndegas cozidas. Corte as cenouras em rodelas (se grandes, depois corte ao meio) e coloque-as nas almôndegas. Corte os tomates em rodelas, que por sua vez são cortadas ao meio. Despeje tudo na sopa, misture bem e acrescente a pasta de tomate. Em seguida, o aletria é despejado na sopa e cozido até ficar cozido.
Antes de servir, o creme é colocado em pratos, nos quais a sopa é derramada. Polvilhe com salsa picada. Servido com uma baguete crocante. Bom apetite!
