Em qualquer época do ano, e especialmente no inverno, às vezes você realmente quer uma sopa forte e espessa com um sabor e aroma brilhantes. Chamamos a sua atenção para uma sopa - rica, perfumada. No inverno, você pode adicionar torresmos e, na estação quente, cozinhe apenas com vegetais. Além disso, esta sopa pode ser consumida em jejum.
É necessário
- - Batatas - 4 unid.;
- - Cebola-nabo - 1 un. (ampla);
- - Cenouras - 1 un.;
- - Chucrute - 150 g;
- - Tomates - 1 pc.;
- - Alho-poró - 50 g;
- - Bacon (ou bacon defumado) - 100 g;
- - Raiz de aipo e salsa - metade cada;
- - Sal, pimenta, creme de leite - o sabor;
- - Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Para fazer a sopa, precisamos de uma panela de paredes grossas. Vamos aquecer óleo nele.
Passo 2
Descasque a cebola (meia) e o alho-poró, enxágue e corte em cubos.
etapa 3
Frite 2 tipos de cebola em óleo quente por 3-5 minutos.
Passo 4
Descasque a cenoura (meia), as raízes do aipo e da salsa e pique da mesma forma que a cebola. Adicione à cebola e frite por 10 minutos.
Etapa 5
Adicione água aos vegetais, cerca de 2 xícaras. Você pode adicionar um tomate pelado e picado nesta fase.
Etapa 6
Tempere o caldo com especiarias, sal, coloque a folha de louro e cozinhe por mais 20 minutos.
Etapa 7
Filtre o caldo acabado e deixe esfriar.
Etapa 8
Vamos começar a preparar a sopa propriamente dita. Descasque e corte as batatas, as cenouras e as cebolas restantes.
Etapa 9
Frite todos esses vegetais em um pouco de óleo vegetal. Adicione o caldo previamente preparado, os vegetais devem ser cobertos com ele.
Etapa 10
Moa os legumes acabados com um esmagamento até puré com pequenos pedaços.
Etapa 11
Lavamos o chucrute em água fria e colocamos em uma peneira. Adicione à sopa e mexa.
Etapa 12
Trazemos a sopa a gosto com especiarias e sal.
Etapa 13
Se estamos preparando uma sopa magra, resta adicionar apenas verduras e tudo está pronto. Caso contrário, precisamos fritar o bacon em uma frigideira seca até o estado de torresmos e secá-los em um guardanapo.
Etapa 14
Adicione torresmos, ervas, creme de leite (a gosto) à sopa pronta e sirva. Bom apetite, pessoal!
