Sopa De Batata Bávara

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Sopa De Batata Bávara
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Vídeo: Sopa De Batata Bávara

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Anonim

Em qualquer época do ano, e especialmente no inverno, às vezes você realmente quer uma sopa forte e espessa com um sabor e aroma brilhantes. Chamamos a sua atenção para uma sopa - rica, perfumada. No inverno, você pode adicionar torresmos e, na estação quente, cozinhe apenas com vegetais. Além disso, esta sopa pode ser consumida em jejum.

Sopa de batata bávara
Sopa de batata bávara

É necessário

  • - Batatas - 4 unid.;
  • - Cebola-nabo - 1 un. (ampla);
  • - Cenouras - 1 un.;
  • - Chucrute - 150 g;
  • - Tomates - 1 pc.;
  • - Alho-poró - 50 g;
  • - Bacon (ou bacon defumado) - 100 g;
  • - Raiz de aipo e salsa - metade cada;
  • - Sal, pimenta, creme de leite - o sabor;
  • - Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Instruções

Passo 1

Para fazer a sopa, precisamos de uma panela de paredes grossas. Vamos aquecer óleo nele.

Passo 2

Descasque a cebola (meia) e o alho-poró, enxágue e corte em cubos.

etapa 3

Frite 2 tipos de cebola em óleo quente por 3-5 minutos.

Passo 4

Descasque a cenoura (meia), as raízes do aipo e da salsa e pique da mesma forma que a cebola. Adicione à cebola e frite por 10 minutos.

Etapa 5

Adicione água aos vegetais, cerca de 2 xícaras. Você pode adicionar um tomate pelado e picado nesta fase.

Etapa 6

Tempere o caldo com especiarias, sal, coloque a folha de louro e cozinhe por mais 20 minutos.

Etapa 7

Filtre o caldo acabado e deixe esfriar.

Etapa 8

Vamos começar a preparar a sopa propriamente dita. Descasque e corte as batatas, as cenouras e as cebolas restantes.

Etapa 9

Frite todos esses vegetais em um pouco de óleo vegetal. Adicione o caldo previamente preparado, os vegetais devem ser cobertos com ele.

Etapa 10

Moa os legumes acabados com um esmagamento até puré com pequenos pedaços.

Etapa 11

Lavamos o chucrute em água fria e colocamos em uma peneira. Adicione à sopa e mexa.

Etapa 12

Trazemos a sopa a gosto com especiarias e sal.

Etapa 13

Se estamos preparando uma sopa magra, resta adicionar apenas verduras e tudo está pronto. Caso contrário, precisamos fritar o bacon em uma frigideira seca até o estado de torresmos e secá-los em um guardanapo.

Etapa 14

Adicione torresmos, ervas, creme de leite (a gosto) à sopa pronta e sirva. Bom apetite, pessoal!

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