A sopa de laranja com espinafre pertence às sopas doces; além do espinafre e da laranja, é composta por iogurte, caldo de legumes e mais cinco ingredientes. Estima-se que você gaste meia hora preparando este prato.
É necessário
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- espinafre - 400 g.
- laranjas - 2 unid.
- cebola - 1 unid.
- azeite - 1 colher de sopa eu.
- caldo de vegetais - 3 xícaras
- creme de baixo teor de gordura - 1 copo
- iogurte natural - 6 colheres de sopa. eu.
- amido - 3 colheres de chá.
- sal
- pimenta preta - a gosto
Instruções
Passo 1
Primeiro, descasque a cebola e pique finamente. Numa frigideira funda, aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e frite. Não é preciso esperar que a cebola mude de cor ou fique muito frita, basta que fique transparente e embebida em óleo.
Passo 2
Em seguida, adicione o espinafre na mesma frigideira. Se estiver usando alimentos congelados, não é necessário descongelá-los com antecedência. Cubra a mistura de cebola e espinafre com uma tampa e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
etapa 3
Enxágüe bem as laranjas. Esfregue as raspas, descasque e divida em fatias. Deixe algumas fatias para decorar o prato acabado e esprema o suco do resto.
Passo 4
Transfira a cebola cozida e a mistura de espinafre para a panela onde pretende cozinhar a sopa. Adicione o suco de laranja espremido, que é melhor coar por uma peneira para que as sementes não entrem no prato. Coloque também as raspas em uma panela e cubra tudo com caldo de legumes pré-cozido. Leve a mistura para ferver, cubra a panela e cozinhe a sopa em fogo baixo por dez a quinze minutos.
Etapa 5
Em uma tigela funda, dissolva o amido no creme. É melhor levar o creme gelado - assim o amido dissolve-se melhor até obter uma mistura homogênea. Em seguida, com cuidado para não formar grumos, despeje a mistura de amido e creme na panela com a sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Retire a panela do fogo e bata a sopa na batedeira ou processador de alimentos. Em seguida, coloque-o de volta no fogo e leve para ferver.
Etapa 7
Em seguida, resfrie um pouco a sopa e, como este prato é consumido frio, leve à geladeira por uma hora.
Antes de servir, adicione uma colher de iogurte a cada tigela de sopa e decore com uma rodela de laranja.
