A sopa de espinafre é um prato delicado e quente, com sabor de ervas frescas. Simples, fácil de preparar, agradável à vista e com uma cor esmeralda, esta sopa é muito saudável para adultos e crianças.
É necessário
-
- espinafre;
- azeite;
- alho;
- manteiga;
- cebola;
- farinha de trigo;
- leite;
- sal,
- Pimenta,
- queijo duro;
- Pão branco.
Instruções
Passo 1
Enxágue 280 gramas de espinafre fresco e seque com uma toalha. Corte as hastes. Pique as folhas finamente.
Passo 2
Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, aqueça em fogo médio. Adicione o espinafre a uma frigideira com azeite, frite por alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque cuidadosamente o espinafre no liquidificador, acrescente um pouco de água quente e triture até obter uma pasta lisa.
etapa 3
Descasque e pique uma cebola média. Para evitar que a cebola irrite os olhos, substitua periodicamente a faca sob um jato de água fria. Coloque 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela, derreta em fogo médio e acrescente a cebola. Passe para a transparência. Adicione um quarto de xícara de farinha. Mexa constantemente e cozinhe por 1-2 minutos.
Passo 4
Em seguida, coloque 5 xícaras de leite em uma panela com farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. E cozinhe por cerca de cinco minutos. Adicione a mistura de espinafre. Enquanto mexe, leve para ferver (aumente o fogo). Faça croutons de alho. Pique 2 dentes de alho finamente: amasse um pouco com uma faca e pique. Coloque o alho picado em uma massa com um pouco de óleo vegetal. Frite por 2-3 minutos. Enquanto está grelhando, corte 4-5 fatias de pão branco em cubos. Pegue os pedaços de alho com uma escumadeira ou colher e descarte. Coloque os cubos de pão em uma frigideira com óleo de alho. Você pode adicionar um pedaço de manteiga. Frite os croutons até ficarem crocantes e dourarem. Rale 120 gramas de queijo duro em um ralador grosso.
Etapa 5
Despeje a sopa de espinafre em tigelas. Polvilhe com queijo ralado e adicione croutons. Mexa levemente e sirva.
