O estrogonofe de carne bovina foi inventado na Rússia no século XVII. Nesta versão, o prato é simplesmente maravilhoso. Carne macia excelente, arroz fofo e esfarelento, espinafre, molho de creme delicioso, tudo em apenas 30 minutos.
É necessário
- - 400 g de lombo de vaca;
- - 1 Colher de Sopa. Arroz basmati;
- - 150-200 g de espinafre;
- - 200 g de pepinos em conserva;
- - 300 g de champignon (ou cogumelos variados);
- - 2 cebolas vermelhas;
- - 4-5 st. colheres de creme de leite;
- - 100 ml de brandy;
- - 1 ramo de salsa;
- - 2-4 dentes de alho;
- - 1 colher de chá de páprica em pó;
- - azeite;
- - tomilho, pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é cozinhar o arroz. Para fazer isso, despeje 1 colher de sopa em uma panela funda. arroz e cubra com 2 colheres de sopa. água, adicione sal e um pouco de tomilho. Tomilho vai bem com carne e cogumelos. Depois de ferver, deixe o arroz cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Passo 2
Agora você pode fazer o molho para a carne. Corte os pepinos em conserva em fatias finas ou tiras e corte a cebola em rodelas. Você pode usar um processador de alimentos para fazer isso.
etapa 3
Coloque os pepinos e as cebolas em uma tigela e cubra com picles de pepino (100-150 ml é o suficiente). Salgue a mistura, adicione salsa picada grosseiramente a ela.
Passo 4
Corte os cogumelos em fatias grandes. Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu. azeite e coloque aí os cogumelos. Adicione o alho, espremido através do alho, cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre.
Etapa 5
Adicione 3/4 da mistura de cebola e pepino aos cogumelos (esprema o excesso de suco da mistura primeiro). Misture tudo bem e cozinhe por mais 5 minutos. A base de strogonoff de carne está pronta.
Etapa 6
Retire toda a gordura do filé mignon e corte em tiras com cerca de 1 cm de espessura, tempere com sal e pimenta e acrescente o colorau. Espalhe os temperos uniformemente sobre a carne.
Etapa 7
Transfira os cogumelos e a mistura de cebola e pepino temporariamente da frigideira para uma tigela. Despeje 2 colheres de sopa na mesma panela. colheres de sopa de azeite e coloque as tiras de carne lá. Espalhe a carne uniformemente sobre a superfície da frigideira para grelhar em vez de ensopada. Frite as tiras por cerca de um minuto de cada lado.
Etapa 8
Despeje o conhaque na frigideira e leve ao fogo. Depois de cerca de meio minuto, o álcool evapora e você pode colocar cogumelos e cebolas. Misture tudo bem e acrescente o creme de leite. Se o creme de leite for muito espesso, dilua-o em 50 ml de água. Deixe a mistura ferver por alguns minutos.
Etapa 9
Coloque o espinafre em uma panela com arroz cozido, cubra com uma tampa e deixe ferver por 5-7 minutos.
Etapa 10
Coloque o espinafre cozido e o arroz em um prato grande, cubra com o cremoso estrogonofe de carne e polvilhe com o restante da cebola e dos pepinos com salsa.
