Khachapuri com queijo é amado e cozido não apenas na Geórgia. São redondos e triangulares, em forma de barco e envelope. A partir de massa levedada, ázima, folhada e coalhada. Os khachapuri abertos são assados no forno. Frito coberto em uma frigideira grande e plana.
Khachapuri é uma torta georgiana ou pão sírio com queijo. Um prato simples e muito saboroso que você pode preparar no café da manhã.
Existem muitas receitas khachapuri. À primeira vista, parece que são todos iguais. No entanto, cada um tem seu próprio segredo, seu próprio sabor.
O khachapuri Imeretian é um bolo achatado, do tamanho de um prato, com queijo dentro. Eles o levam para a estrada e o comem frio.
Megrelian khachapuri irá agradar aos amantes de queijo. Ele também é colocado no topo. Mas é melhor comer este bolo imediatamente após o cozimento. Não é tão saboroso quando está frio. Além disso, não é armazenado por muito tempo.
Gurian khachapuri tem gosto de Mingrelian, mas tem a forma de um bagel achatado.
É completamente diferente de outro khachapuri adjariano na forma de um barco ou de um olho. Uma depressão é feita em um grande bolo de massa. Uma mistura de queijo, farinha e água é colocada nele. Khachapuri é assado no forno.
Quando assado, é untado com manteiga. Um ovo é quebrado no centro. Em restaurantes, um garfo é servido com este prato. Os georgianos comem com as mãos.
O barco tem duas orelhas. Eles são quebrados e mergulhados no queijo. Em seguida, comem as laterais do "barco" e o fundo, embebidos na mistura de queijo. Por conveniência, ele é dobrado em um rolo.
É bom beber khachapuri com cerveja ou vinho tinto. Eles são combinados com chá e café.
É melhor amassar a massa sem fermento para khachapuri à noite. Na Geórgia, é tradicionalmente preparado com iogurte (bebida de leite fermentado do Cáucaso). Em vez disso, você pode usar kefir, iogurte, iogurte natural, creme de leite.
Para fazer iogurte, é necessário aquecer 3 litros de leite. Coloque 1-2 colheres de sopa nele. eu. nata. Cubra e mantenha aquecido por 2 horas. Em seguida, coloque-o na geladeira. O iogurte acabado é espesso.
Peneire 5 xícaras de farinha de trigo e adicione 1 colher de sopa. eu. fermento em pó. Recolher a farinha com uma lâmina, fazer uma depressão nela. Despeje em 500 ml de kefir, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, um ovo. Adicione uma colher de chá de sal e açúcar.
Sove uma massa leve. Não deve grudar em suas mãos. Embrulhe a massa em papel celofane e leve à geladeira.
Para os khachapuri, a massa sem fermento também é preparada de acordo com a receita Adjariana. Misture 3 xícaras de farinha com 50 g de manteiga. Ele precisa ser desfeito. Despeje em meia colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá. sal. Despeje o creme de leite (um copo). Sove por 15 minutos. Deixe a massa na geladeira durante a noite.
Khachapuri com queijo no café da manhã pode ser feito de pão pita. Eles substituem a massa sem fermento. Estas tortilhas de queijo cozinham muito rapidamente.
Os chefs georgianos usam o queijo Imeretian como recheio. No entanto, o khachapuri é feito com queijo feta, suluguni e queijo Adyghe, e até mesmo queijo cottage.
Se o queijo de salmoura for muito salgado, ele é embebido em leite por 2 a 5 horas. Um pedaço grande é cortado em vários pedaços para que o queijo se livre do excesso de sal mais rápido.
Você pode picar salsa, coentro e endro no recheio.
Ervas frescas são boas para o café da manhã. Especialmente no inverno, quando o corpo está com muita falta de vitaminas. Além disso, as ervas reduzem o nível de colesterol ruim no sangue.
Corte a massa em pequenos pedaços. Enrole-os em bolas. Use um rolo para enrolar as bolas em bolos finos.
Rale o queijo e coloque 5 colheres de sopa em cada tortilha. eu. Recolher as pontas do bolo em um "saco". Vire com cuidado: o queijo pode derramar. Desenrole levemente com um rolo de massa.
Tortas de queijo fechadas feitas com massa sem fermento são fritas dos dois lados em uma frigideira grande e plana. Se o khachapuri for grosso, cubra a assadeira com uma tampa para derreter o queijo dentro do bolo.
Tortas de queijo abertas são assadas no forno a uma temperatura de 180-200 graus. O khachapuri rápido também é cozido no forno. Corte quadrados grandes do pão sírio com uma tesoura. Coloque o recheio no meio. Enrole os pedaços de pão sírio em um envelope. Unte o topo do khachapuri com um ovo para dourar.
Khachapuri é comido "quente, quente", com uma crosta crocante e um sabor incrível de recheio de queijo. Pessoas caseiras definitivamente não recusarão um café da manhã tão quente.
