O apetitoso khachapuri pode ser cozido não apenas no forno, mas também em uma frigideira. Esta opção rápida é perfeita para o café da manhã ou um jantar farto, uma receita de sucesso ajudará mesmo no caso de uma chegada inesperada de convidados.
Khachapuri rápido em uma panela: recursos para cozinhar
Khachapuri - bolos fartos com queijo e ervas, feitos de massa sem fermento, folhada e levedada. Existem dezenas de variações, com os nomes da localidade de onde vem esta ou aquela receita. Normalmente o khachapuri é assado no forno, mas em casa eles costumam cozinhar uma opção rápida ou preguiçosa em uma panela. A essência da receita é a combinação de todos os componentes e a fritura rápida do bolo dos dois lados.
Na Geórgia, os doces tradicionais são feitos à base de iogurte. Não é fácil conseguir esse leite fermentado na Rússia, mas é bem possível substituí-lo por kefir, iogurte e creme de leite. Quem não gosta de mexer na massa deve experimentar o khachapuri feito de pão sírio fino e pronto.
O segundo ingrediente importante é o queijo. Em casa, o suluguni, o queijo feta ou o requeijão são amplamente utilizados, mas as variedades duras também são adequadas. O queijo deve ser complementado com ervas, frescas ou secas. Você também pode experimentar especiarias, experimentar misturas prontas ou adicionar especiarias individuais a gosto.
Khachapuri preguiçoso com queijo: uma receita clássica
Uma condição importante é não economizar no recheio e temperá-lo com ervas: coentro, salsa, tomilho e manjericão. São as ervas aromáticas que darão aos bolos de queijo um sabor caucasiano reconhecível. As proporções das especiarias podem ser alteradas de acordo com o gosto. Do número especificado de produtos, 2 grandes khachapuri serão obtidos.
Ingredientes:
- 1, 5 copos de kefir com baixo teor de gordura;
- 2 ovos;
- 100 g de queijo cottage;
- 150 g de qualquer queijo duro;
- 100 g de farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá sal;
- Pimenta preta da terra;
- especiarias a gosto;
- um punhado de ervas frescas (salsa, coentro, endro, beldroegas, alho selvagem);
- óleo vegetal inodoro.
Separe as verduras, lave, seque e pique finamente. Despeje o kefir em uma tigela funda, adicione as ervas picadas e os ovos. Rale o queijo em um ralador grosso e acrescente à massa total. Coloque o queijo cottage lá. Para tornar o khachapuri suculento e rico em sabor, é melhor usar queijo cottage caseiro, fresco e sem grumos duros. Um produto com baixo teor de gordura não funcionará, o bolo ficará mais seco.
Despeje os temperos na massa. Sua escolha depende das preferências pessoais de gosto. Normalmente usam um conjunto de ervas secas, páprica, sementes de cominho, coentro em qualquer proporção. Pimenta preta moída na hora também não faz mal. Misture a massa com uma espátula de madeira até ficar homogêneo, acrescente a farinha de trigo peneirada em porções. A massa deve ser fina o suficiente, mas não aguada.
Unte uma frigideira de paredes grossas com lados altos com óleo vegetal. Despeje a mistura sobre uma superfície aquecida com uma pequena concha, espalhando uniformemente sobre a panela. Frite o produto em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Quando o khachapuri estiver dourado de um lado, vire a massa com uma espátula larga e plana e continue a fritar. Coloque o bolo pronto em um prato raso aquecido, corte em pedaços grandes e sirva imediatamente. Os khachapuri preguiçosos são especialmente saborosos quando estão quentes. O produto pode ser decorado com ervas frescas. Molhos georgianos como tkemali e satsebeli são servidos separadamente.
Khachapuri com queijo feta: uma receita caseira simples
Os bolos de queijo com queijo feta contêm menos calorias, um produto salgado e com baixo teor de gordura combina bem com ervas picantes e massa fina fresca. Khachapuri pode ser feito em porções, uma reminiscência de panquecas.
Ingredientes:
- 1 copo de kefir ou iogurte;
- 2 colheres de sopa. eu. creme de leite espesso;
- 200 g de queijo feta;
- 1 ovo;
- 1 xícara de farinha de trigo
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal para fritar;
- verdes (salsa, coentro, endro).
Rale o queijo ou pique finamente com uma faca afiada. Lave as verduras, seque e pique. Em uma tigela funda, misture o kefir com creme de leite, ovo, sal e pimenta. Adicione a farinha peneirada em porções, moa bem para não formar grumos na massa. Adicione o queijo e as ervas, misture novamente.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, despeje a massa com uma concha, formando bolinhos redondos. Frite dos dois lados até dourar. Certifique-se de verificar se a massa está assada por dentro, furando o khachapuri com um palito ou garfo. Coloque os itens em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Sirva em pratos aquecidos decorados com ervas frescas.
Lavash khachapuri: instruções passo a passo
Um delicioso lanche quente pode ser feito em um quarto de hora sem nem amassar a massa. Em vez disso, eles usam lavash armênio pronto. As folhas finas são rapidamente embebidas com um recheio húmido, os khachapuri são tenros e muito saborosos.
Ingredientes:
- 200 g de pão pita fino;
- 2 ovos;
- 150 g de queijo cottage caseiro;
- 150 g de suluguni;
- 1 colher de chá óleo vegetal;
- quaisquer ervas frescas;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Rale o queijo suluguni e misture com o queijo cottage. Adicione as ervas picadas e o ovo, misture bem. Não é necessário salgar o recheio, adicione pimenta-do-reino se desejar.
Corte o pão sírio fino em quadrados com lados de 15 cm ou um pouco mais. Disponha-as no quadro, distribua o recheio em uma camada uniforme. Dobre os pedaços de pão sírio em forma de envelopes. Bata o ovo e cubra os khachapuri em branco.
Unte uma frigideira de paredes grossas com óleo vegetal. Disponha os envelopes um a um e frite até dourar. Sirva khachapuri quente com molho picante de tomate ou ameixa.
O khachapuri fino também pode ser arranjado na forma de um pão achatado tradicional ou pãozinho, cortado em pedaços e frito em uma frigideira.
