Chorba é uma sopa espessa tradicional popular, igualmente apreciada na Moldávia, Turquia, Albânia, Sérvia e nos Balcãs. Existem muitas receitas diferentes com carne e peixe, mas a mais simples e favorita na Bulgária é a chorba feita com feijão verde jovem.
É necessário
400 g de feijão verde, 30 ml de vegetais e manteiga cada, 200 g de cebola, 200 g de tomate, verduras, pimenta vermelha moída, 1 colher de sopa. uma colher de farinha, 100 gr de nozes
Instruções
Passo 1
A receita sugerida não contém ingredientes de carne, mas isso não a torna menos satisfatória. O primeiro passo é ferver o feijão verde até ficar meio cozido. Ele é removido do caldo, mas o líquido permanece após o cozimento. Ela será a base da sopa - chorba. Você precisa de manteiga para fritar o feijão em uma frigideira. Depois de fritar, ele volta para o caldo.
Passo 2
As cebolas são picadas finamente e também salteadas, mas em óleo vegetal. Cebolinhas picadas são adicionadas a ele. É comum na Bulgária fritar cebolas verdes. Depois de cozida a cebola, acrescenta-se farinha, já que uma verdadeira chorba costuma se assemelhar a uma sopa de purê. A mistura de cebola espessa com pó também é enviada para a panela com caldo de legumes. Tudo está bem misturado.
etapa 3
A chorba pode ser cozida sem tomates, mas se for suposto, são picadinhas e enviadas ao caldo para cozinhar. Você não precisa fritá-los. O toque final neste prato são especiarias (pimentão vermelho, alho), ervas (endro, salsa) e nozes picadas. As nozes podem ser adicionadas no final ou salteadas na manteiga com o feijão.
