As receitas de pratos de frango e arroz são variadas: pilaf, frango guarnecido com arroz, frango recheado com arroz … Todos esses pratos são deliciosos e nutritivos quando cozinhados corretamente.
Pilaf de frango
Singe um frango com cerca de 1,5 kg, lave e corte em pedaços pequenos. Salgue os pedaços e frite em uma frigideira funda, em seguida, despeje água quente para cobrir os pedaços e cozinhe em fogo baixo por 20-40 minutos, dependendo se é frango caseiro ou comprado em loja.
Pique a cebola em pedaços pequenos, refogue em fogo baixo, tampe e acrescente o molho de tomate. Transfira o frango para uma assadeira de galo, acrescente 2 cenouras cortadas em cubinhos, uma cebola refogada com tomate, despeje o caldo (o caldo deve ser 2,5 vezes maior que o arroz). Deixe ferver, tempere com sal a gosto e acrescente o arroz lavado (2,5 xícaras). Ferva com tampa em fogo baixo até que o arroz esteja completamente inchado, depois coloque o galo pré-aquecido a 180 graus. forno por 25-40 minutos. Você não precisa mexer o pilaf durante o cozimento.
Frango com arroz
Corte o frango em pedaços e frite, como na primeira receita, cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo com tampa por 20-30 minutos. Transfira o frango para um galo.
Frite 2 colheres de sopa de farinha na manteiga até dourar, transfira para uma panela, despeje aos poucos o caldo quente e mexa bem. Salgue a cebola em fatias finas até o marrom dourado claro, acrescente 2-3 colheres de sopa de molho de tomate, ferva e coloque em uma panela com caldo e farinha. Ferva o molho por 5 minutos, sal a gosto, depois despeje sobre o frango, coloque um punhado de verduras (salsa, endro) e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Retire as ervas do prato pronto. Como acompanhamento para o frango, cozinhe o arroz esfarelento e sirva com o molho sobre o frango e o arroz.
