A carne de porco em papel alumínio é cozida de forma rápida e simples, mas a carne acaba sendo perfumada e macia, porque todo o excesso de gordura derrete durante o cozimento. Usando esta receita, em 30-40 minutos você terá tempo não apenas para assar a carne de porco, mas também para preparar um acompanhamento leve na forma de batatas cozidas.
É necessário
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- 500 gramas de pescoço de porco;
- 200 gramas de champignon fresco;
- 1 tomate;
- 2 dentes de alho;
- ¼ limão;
- 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água fria e corte em porções. Corte cada pedaço em 2-3 lugares, sal e pimenta a gosto. Se você não tiver um pescoço de porco à mão, pode usar o presunto e o ombro para assar.
Passo 2
Limpe os champignon com uma toalha de papel e retire a pequena parte inferior do caule de cada cogumelo, corte-os em pequenos pedaços. Transfira os cogumelos para uma xícara funda e regue com o suco pré-espremido de ¼ de limão. Descasque dois dentes de alho e pique num espremedor de alho.
etapa 3
Escalde o tomate e descasque-o com cuidado, use uma faca para cortá-lo em pequenos cubos. Em uma tigela, misture os cogumelos regados com suco de limão, dentes de alho picados e tomate picado e misture bem. Tempere a mistura com uma pitada de sal e pimenta levemente.
Passo 4
Aqueça uma frigideira com 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal e frite levemente os pedaços de porco. Transfira a carne para o papel alumínio, coloque a mistura de cogumelos por cima e embrulhe tudo de forma que não haja áreas abertas.
Etapa 5
Coloque a carne de porco com cogumelos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Depois de decorrido o tempo, retire a assadeira, retire com cuidado o papel alumínio e fure a carne com uma faca fina. Se o suco claro for liberado, a carne será cozida. Caso contrário, leve ao forno por mais 5-6 minutos.
Etapa 6
Sirva a carne de porco quente assada em papel alumínio na mesa junto com batatas cozidas ou purê de batatas: a carne vai bem com pickles caseiros (por exemplo, pepinos levemente salgados e chucrute). Pode-se comer carne assim assada e fria, bem como depois de aquecida na frigideira (não perde o sabor). Você pode realçar o sabor ligeiramente adocicado da carne de porco servindo vinho branco seco.
