Existem muitas receitas para pilaf. Mas os componentes iniciais do pilaf permanecem inalterados: arroz, carne, vegetais. Proponho-me desviar das regras e cozinhar pilaf de trigo sarraceno. O prato acabou por ser muito saboroso e saudável. A quantidade especificada de alimento é suficiente para 4 porções.
É necessário
- - sêmolas de trigo sarraceno - 350 g;
- - carne com osso (borrego, porco) - 500 g;
- - cebolas - 2 cabeças;
- - cenouras (grande) - 3 unid.;
- - alho -1 cabeça;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - pimenta preta moída - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Lave a carne com água, corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Descasque e rale as cenouras.
etapa 3
Descasque a cebola, corte em rodelas e frite em óleo vegetal até dourar. Adicione as cenouras à cebola e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione a carne e refogue em fogo alto por alguns minutos até que a carne esteja coberta com uma crosta. Em seguida, reduza o fogo para baixo, adicione extrato de tomate e um pouco de água à carne (para que a carne fique coberta com água) e cozinhe a mistura, coberta, até que a carne esteja macia.
Passo 4
Separe o trigo sarraceno e frite em uma frigideira quente (sem óleo) por vários minutos, mexendo sempre.
Etapa 5
Despeje o trigo sarraceno frito na panela com a carne, distribua uniformemente. Não há necessidade de mexer. Adicione água de forma que a água cubra o trigo sarraceno. Lave o alho sem descascar. Pressione a cabeça do alho no trigo sarraceno. Cubra o pilaf e cozinhe até que o trigo sarraceno esteja cozido (15-20 minutos). Polvilhe o pilaf acabado com sal e pimenta e mexa. Sirva com ervas frescas. O prato está pronto!
