Uma boa solução para usar um fígado é fazer uma torta. Uma grande quantidade de fígado pode ser servida deliciosamente na mesa.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo 1 kg;
- - fermento 15 g;
- - açúcar 15 g;
- - leite 1 l;
- - gema 2 unid.;
- - ovo de galinha 2 peças;
- - gordura vegetal 100 g;
- - sal.
- Para preencher:
- - cebolinha 1 cacho;
- - cebolas 3 peças;
- - fígado de vitela (fígado, coração, pulmão) 1 unid.;
- - ovo de galinha 3 peças;
- - 3/4 xícara de óleo vegetal;
- - Pimenta;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos e salgue. Frite em óleo vegetal quente para que a cebola dê suco e retire imediatamente do fogo.
Passo 2
Ferva o fígado até ficar macio, passe por um moedor de carne e frite com cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água fria, descasque e corte em rodelas pequenas.
etapa 3
Despeje metade da farinha em uma tigela, adicione 1 xícara de água morna e fermento e mexa bem. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 45 minutos. Bata as gemas na massa crescida, acrescente o açúcar, o sal e o leite. Em seguida, adicione o restante da farinha e sove a massa. Em seguida, adicione óleo vegetal e misture novamente. Deixe a massa por 1, 5 horas em local aquecido.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo vegetal. Enrole 2/3 da massa em uma camada e coloque em uma assadeira. Cubra com cebola, fígado e ovos. Abra a massa restante em uma camada fina e cubra o recheio. Una as pontas da massa. Pincele o bolo com um ovo batido e faça orifícios para o vapor escapar. Asse por 1 hora a 200 graus.
