O fígado de frango é geralmente cozido com trigo sarraceno e alguns vegetais sazonais. Este subproduto dá origem a patês de aperitivos maravilhosos. E se não quiser cozinhar pratos sólidos com este produto barato e saudável, pode simplesmente fritá-lo com a cebola.
É necessário
- -o leite não é muito gordo (um copo e meio);
- - óleo vegetal sem sabor (três colheres de sopa);
- - fígado de frango (560 g);
- - sal-gema finamente moído (a seu critério);
- - farinha de trigo finamente moída (três colheres de sopa);
- - salada branca ou cebolas grandes (uma cabeça).
Instruções
Passo 1
O fígado de frango deve ser bem enxaguado em bastante água fria e, em seguida, remova a película, que pode tornar as vísceras mais duras. Após o processamento, o fígado de frango deve ser cortado em vários pedaços não muito grandes, transferido para uma tigela grande. Deite no mesmo prato bastante leite com fígado de frango picado e deixe descansar um pouco, o que é necessário para que o fígado adquira um sabor mais delicado e fique macio durante a fritura.
Passo 2
Enquanto o fígado é infundido no leite, é preciso descascar a cebola, preparar fatias dela em forma de meias argolas, colocar em uma frigideira com óleo vegetal quente e fritar meias argolas de cebola até dourar.
etapa 3
Assim que a cebola adquirir a tonalidade desejada, deve-se retirá-la imediatamente da frigideira para uma tigela vazia e, no lugar desse legume frito, colocar fígado de frango, que primeiro deve ser enrolado na farinha de trigo. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de óleo vegetal na frigideira e fritar o fígado de frango de um lado até um tom marrom médio, após o qual as vísceras devem ser viradas e fritas do outro lado até que estejam prontos.
Passo 4
Salgue o fígado de frango a gosto, depois acrescente a cebola previamente frita, misture bem e frite por um minuto.
