As costelas de porco fritas têm um sabor delicado e picante. A carne é suculenta, facilmente destacável do osso, picante. Freqüentemente, costelas de porco fritas são consumidas com cerveja, pois têm um gosto um pouco parecido com as linguiças bávaras.
É necessário
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- Costela de porco de 2,5 kg;
- 2 cebolas;
- 100 g de óleo vegetal;
- 6 colheres de sopa de molho de tomate;
- 3 colheres de sopa de molho de vinho;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de tempero de porco
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- sal;
- verdes;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, corte ao meio rodelas. Em seguida, corte cada metade da cebola ao meio novamente.
Passo 2
Frite as cebolas picadas em óleo vegetal.
etapa 3
Dilua o molho de tomate com seis colheres de sopa de água. Adicione o molho de vinho, vinagre, suco de limão, mostarda, açúcar, temperos, pimenta e mexa.
Passo 4
Adicione a mistura resultante à cebola frita, tampe a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por trinta minutos.
Etapa 5
Enquanto as cebolas estão cozinhando, pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 6
Lave as costelas de porco em água fria. Em seguida, seque-os bem com uma toalha de papel.
Etapa 7
Em seguida, salgue bem as costelas, pimenta e deixe para uma salga melhor repousar sobre a mesa por uns vinte minutos.
Etapa 8
Coloque as costelas de porco sobre uma gradinha e leve ao forno pré-aquecido. Coloque uma assadeira sob a prateleira de arame para escorrer a gordura e o molho. Asse as costelas por cerca de trinta minutos. Se desejar, podem ser colocadas na gradinha, junto com as costelas, batatas, abobrinhas e beringelas, descascadas e cortadas em rodelas. Tenha cuidado para não queimar os vegetais. Quando os legumes estiverem ligeiramente fritos, retire-os da grelha.
Etapa 9
Depois de trinta minutos, abaixe a temperatura do forno para 170 graus e continue a fritar as costelas por mais uma hora.
Etapa 10
Durante esta hora, tente regar as costelas com molho de tomate e cebola cozida o mais rápido possível.
Etapa 11
Coloque as costelas prontas em um prato, decore com uma mistura de vegetais de tomate e pepino, salsa, endro e coentro. O trigo sarraceno cozido e as batatas fritas podem ser servidos como acompanhamento. Sirva costelas de porco quentes, de preferência imediatamente após o cozimento. Bom apetite.
