Cozinhar um coelho não é um processo culinário simples. Se você expor demais a carne seca e dietética, o sabor ficará estragado. Por exemplo, para refogar carne de coelho com batata, é preciso fazer tudo exatamente de acordo com a receita.
Existem muitas maneiras de cozinhar ensopado de coelho com batatas. Existe uma receita clássica. Você também pode refogar o coelho com batatas em uma panela, creme de leite ou outros aditivos.
Coelho refogado com batata: uma receita clássica
Ingredientes necessários: carcaça de coelho, 3 colheres de sopa. colheres de manteiga, aipo, 2 pcs. cebolas, folhas de louro, 4 copos de vinho tinto, 4 batatas, 2 cenouras, 500 gramas de cogumelos, meio copo de farinha, bem como água, sal e pimenta a gosto.
Lave bem o coelho e pique-o em porções. Mergulhe-os na farinha. Derreta a manteiga em uma assadeira e refogue os pedaços de carne até dourar. Corte a cebola e o aipo em cubos e leve para a assadeira. Em seguida, adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto, 4 copos de água e vinho. Certifique-se de levar o líquido do frango à fervura e reduza um pouco o fogo. Leva duas horas para ensopar um coelho sob a tampa.
Depois de um tempo, coloque as batatas e as cenouras na assadeira. Naturalmente, devem ser descascados e cortados em cubos. Adicione também os cogumelos e cozinhe a carne por meia hora. Os vegetais devem ser macios o suficiente. Em seguida, misture separadamente meia xícara de farinha e 1/3 xícara de água. Adicione a solução resultante à carne e misture tudo. Resta esperar até que o líquido no braseiro tenha engrossado completamente.
Receita Do Ensopado De Batata De Coelho
Para cozinhar você vai precisar de: carcaça de coelho, 3 dentes de alho, cebola, 200 g de bacon, 10 raminhos de salsa e tomilho, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, um copo de vinho tinto, folhas de louro, bem como 6 batatas, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, sal e pimenta.
Lave a carcaça do coelho e divida-a em pequenos pedaços. Pique bem o alho e a cebola. Certifique-se de cortar o bacon em tiras. Em seguida, forme um buquê de ervas aromáticas. Para fazer isso, amarre o tomilho, a salsa e a folha de louro.
Frite bem os pedaços de carne em uma panela de ferro fundido até dourar no óleo. Em seguida, coloque o alho picado e as cebolas em uma panela. Adicione um buquê de ervas a ele. Para aroma e sabor, não custa nada colocar bacon na panela. Apenas certifique-se de esperar até que adquira um tom dourado durante o cozimento. Agora você precisa colocar vinho tinto e 3 copos de água na panela. Cozinhe o conteúdo da panela por cerca de uma hora e meia.
Por enquanto, corte as sobras de cebola em rodelas e caramelize em uma frigideira com manteiga, açúcar, pimenta e sal. Descasque e pique as batatas, coloque-as com o coelho e cozinhe por vinte minutos. Sirva o prato acabado com cebolas caramelizadas.
