Graças a este método de preparação, a carne de coelho adquire um sabor maravilhoso, delicado e rico. Como acompanhamento, panquecas de batata podem ser perfeitas.
É necessário
- - 550 g de carne de coelho;
- - 25 g de gordura de porco;
- - 205 g de cebolas;
- - 950 ml de leite;
- - 325 g de champignon;
- - 55 ml de óleo vegetal;
- - pimenta preta e sal;
- - 65 g de farinha.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de coelho, retire a película superior, corte e sal e pimenta de forma adequada. Frite em uma frigideira com óleo vegetal bem aquecido até dourar em todos os lados.
Passo 2
Corte a gordura de porco em pedaços pequenos e frite separadamente em uma panela com óleo vegetal. Em seguida, descasque a cebola, pique finamente e acrescente à panela à banha de porco, frite por cerca de 12 minutos mais.
etapa 3
Coloque a cebola frita, o bacon e a carne de coelho numa assadeira especial (de preferência de cerâmica). Em seguida, salgue tudo isso, misture e adicione o leite.
Passo 4
Tampe a panela, aqueça o forno e cozinhe a carne a uma temperatura de cerca de 190ºC por 2 horas e 35 minutos.
Etapa 5
Enxágue os champignon, seque com papel toalha e corte em tiras pequenas. Em seguida, transfira para uma frigideira com óleo aquecido e frite em fogo baixo por 25 minutos.
Etapa 6
Em seguida, adicione a farinha, frite levemente com os cogumelos e retire a panela do fogo. Despeje com cuidado, mexendo sempre o leite e leve a panela novamente ao fogo. Quando o leite ferver, desligue o fogo.
Etapa 7
Junte o molho de cogumelos preparado à carne do coelho, que está no forno, 25 minutos antes de cozinhar, e continue a cozer tudo junto.
