Costeletas de salmão em conserva muito macias com purê de batata. O sabor deste prato é dado por um molho surpreendentemente saboroso.
É necessário
- - 230 g de salmão enlatado;
- - 150 g de pepinos em conserva;
- - 35 g de alcaparras;
- - Pimenta-caiena;
- - 95 g de agrião;
- - 465 g de purê de batata;
- - 35 g de farinha;
- - 65 ml de óleo vegetal;
- - 55 g de manteiga;
- - sal pimenta;
- - 210 g de molho holandês;
- - 150 g de limão;
- - 45 ml de suco de limão.
Instruções
Passo 1
Abra uma lata de salmão enlatado e escorra bem o líquido. Em seguida, transfira o peixe para um prato raso, amasse com um garfo e mexa com alcaparras e pepinos picados. Adicione pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino à mistura. Misture tudo bem.
Passo 2
Deve separar-se 1/3 do agrião cozido e o resto da moagem no liquidificador, transferir para o peixe. Transfira o purê de batata acabado para o salmão, misture tudo bem.
etapa 3
Despeje a farinha na mesa de corte. Forme seis costeletas redondas com o peixe picado e, em seguida, role-as cuidadosamente na farinha.
Passo 4
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite os hambúrgueres por 4 minutos aproximadamente de cada lado.
Etapa 5
Aqueça ligeiramente o molho holandês, acrescente o suco de limão, as alcaparras e o restante do agrião. Sirva as costeletas com o molho preparado.
