Matnakash é o pão nacional da Armênia. Acontece que é muito incomum, saboroso e satisfatório. O segredo deste pão está na boa forma de amassar a massa.
É necessário
- - 550 g de farinha
- - 2 colheres de sopa. eu. nata
- - 12 g de sal
- - 20 g de açúcar granulado
- - 10 g de fermento
- - 400 ml de água
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Primeiro, aqueça 100 ml de água, acrescente o açúcar granulado, o creme de leite, o fermento, misture bem. Coloque em um lugar quente por 15-20 minutos.
Passo 2
Coloque a farinha em uma tigela, adicione sal. Faça um poço, despeje o fermento e o restante da água morna. Sove a massa.
etapa 3
Unte as mãos e a mesa com manteiga, despeje a massa e amasse com as mãos. Você precisa amassar por muito tempo, cerca de 20-25 minutos. Este é todo o segredo do pão. Quando a massa ficar elástica, enrole, pincele com manteiga em todos os lados e coloque em uma tigela. Cubra e guarde em um local quente por 1-1,5 horas. A massa deve aumentar de volume 3 vezes.
Passo 4
Pegue a massa, coloque em uma assadeira, untada com óleo vegetal e forrada com papel manteiga. Estique a massa com as mãos, dê-lhe uma forma oval. Faça ranhuras ao redor do perímetro e no meio.
Etapa 5
Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, pincele com água misturada com óleo.
Etapa 6
Coloque a massa no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o matnakash por 10-15 minutos. Retire do forno, polvilhe o pão com água e cubra com uma toalha, deixe por um tempo.
