Assar frango em papel alumínio é uma maneira infalível de cozinhar um prato comum e festivo. A sua carne dietética com um sabor rico satisfará a fome e proporcionará um verdadeiro prazer gastronómico sem grandes prejuízos para a saúde ou a forma. Mergulhe o pássaro antes disso em uma marinada de soja com mel ou kefir, e ficará deliciosamente macio e suculento.
Frango assado em papel alumínio
Ingredientes:
- 1 frango pesando 1, 4-1, 6 kg;
- 3 colheres de sopa. vinho branco seco e molho de soja escuro;
- 3 colheres de chá querida;
- 1 colher de chá Molho Worcester;
- 2 colheres de chá mostarda;
- 4 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá cada orégano seco e pimenta preta;
- 1, 5 colheres de sopa. óleo vegetal
O vinho para a marinada pode ser substituído por vinagre de vinho branco diluindo 1 colher de sopa. duas vezes mais água.
Lave o frango, deixe secar e retire o excesso de pele e gordura. Corte a carcaça preparada em pedaços: pernas, coxas, asas, corte o peito em 4 partes. Combine o molho de soja, o molho inglês, o vinho, o mel, a mostarda, o orégano e a pimenta em uma tigela e bata um pouco até ficar homogêneo. Descasque os dentes de alho e pique-os bem finamente com uma faca ou esmague-os numa prensa especial e junte à marinada.
Despeje a mistura preparada nos fragmentos de frango em uma tigela de vidro ou esmalte e misture bem com as mãos. Cubra os pratos com uma tampa ou aperte com filme plástico e coloque na prateleira inferior da geladeira por 2 a 3 horas.
Pré-aqueça o forno a 200oC. Pegue uma folha dupla de papel alumínio, forre-a com uma forma resistente ao calor e cubra com óleo vegetal. Coloque os pedaços de carne sobre ela, pincele-os com os restos da marinada, cubra com outro retângulo prateado e feche bem as bordas. Asse o prato por 35-40 minutos, depois remova a camada de cima do papel e leve a ave ao forno por mais 10 minutos para dourar bem.
Coxas de frango assado em papel alumínio
Ingredientes:
- 5 coxas de frango com peso total de 1-1,2 kg;
- 250 ml de kefir de qualquer teor de gordura;
- 1 laranja grande;
- 1/3 colher de chá cada alecrim, tomilho, alho seco, salsa e pimenta preta;
- 1 colher de chá sal;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
O prato de frango já é dietético, mas pode ser ainda mais leve, simplesmente descascando toda a pele.
Lave as coxas e seque com toalhas de papel. Combine o kefir, óleo vegetal, especiarias e sal em uma tigela funda e mexa bem. Mergulhe os pedaços de frango neste líquido e mantenha-os resfriados por 2 horas. Despeje água fervente sobre a laranja e corte-a em círculos grossos e transversais.
Coloque o frango sobre uma camada de papel alumínio de 2 a 3 assadeiras grandes, espalhadas sobre uma assadeira. Cubra cada coxa com uma fatia de citrino e embrulhe tudo em papel de metal. Cozinhe o prato em forno pré-aquecido a 200oC por 40-45 minutos. Abra ligeiramente 5-10 minutos antes do final do cozimento e remova a cobertura de laranja para obter uma crosta dourada crocante.
