Provavelmente, é difícil encontrar uma pessoa que recusasse um sanduíche matinal com manteiga e caviar vermelho. Além de muito saboroso, é extremamente saudável e por uma razão é considerada uma iguaria. Você pode comprar caviar em quase qualquer loja, mas às vezes, ao comprar salmão rosa fresco, você pode encontrar uma surpresa nele - caviar, e há muito. Se você tiver sorte e se tornar o dono de caviar cru, poderá salgá-lo em casa, você mesmo.
Instruções
Passo 1
O caviar é colocado em uma bolsa transparente - yastyk, ele deve ser removido. Se o caviar estiver maduro - grande, com ovos pronunciados e transparentes, será muito fácil separá-lo - você pode até fazer isso com as mãos. Corte o filme em vários lugares, divida os ovos em várias partes, e com leves movimentos de massagem, procurando não apertar os ovos para não esmagá-los, role-os para fora dos sacos de yastik. Remova os restos de filmes vazios.
Passo 2
Se o caviar ainda não estiver totalmente maduro, ele ficará mais macio e raso, de modo que os ovos podem estourar nas mãos. Neste caso, despeje água fervente sobre o saboroso. Ele ficará cinza, endurecerá e poderá ser removido com cuidado dos ovos.
etapa 3
Despeje o caviar limpo das ovas com salmoura. Um litro de água requer 60-70 gramas de sal de cozinha. Pescadores experientes verificam o grau de prontidão com a ajuda de batatas cruas descascadas - assim que emergem, a salmoura está pronta e há bastante sal.
Passo 4
Despeje o caviar com a salmoura resultante e deixe descansar por meia hora - uma hora. Quanto mais tempo o caviar ficar na salmoura, mais salgado será. Quando o teste do sal for satisfatório, coloque o caviar em uma peneira ou peneira de forma que todo o líquido seja vidro.
Etapa 5
Transfira o caviar para um frasco de vidro com tampa hermeticamente fechada e leve à geladeira - o produto está pronto para comer. Se houver muito caviar, coloque em potes, alise a superfície e despeje um pouco de azeite ou óleo de girassol sem perfume por cima. Por isso, pode ser guardado na geladeira por um mês sem perder qualidade.
