A pizza vem da Itália e, portanto, um bom bolo para ela vai acabar se você usar o método dos próprios italianos ao preparar a massa. Não é difícil fazer isso, todos os produtos estão disponíveis e, muito provavelmente, estão sempre à disposição em sua casa.
É necessário
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- 1 xícara de água quente
- 3 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá fermento seco
- azeite
- 1 colher de chá sal marinho
- 1 colher de chá cana de açúcar.
Instruções
Passo 1
Pegue uma tigela funda com as laterais largas e peneire a farinha nela (em vez de uma tigela, você pode fazer isso em uma superfície limpa). Adicione sal à farinha e mexa.
Passo 2
Dissolva o fermento em um pouco de água morna, deixe agir por 3-5 minutos.
etapa 3
Adicione o fermento infundido à farinha. Verta aí o resto da água e junta 2 colheres de azeite (o azeite vai dar elasticidade à massa e um sabor invulgar ao bolo acabado). Comece a amassar a massa. Use apenas as mãos neste processo, pois a massa cozida no processador de alimentos será completamente diferente. Sove a massa sobre a mesa até ficar elástica. Se ficar muito líquido, adicione um pouco de farinha. Por outro lado, se estiver muito apertado, despeje o líquido.
Passo 4
Unte uma tigela funda com azeite e coloque a massa nela. Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 30-40 minutos. Após este tempo, experimente a massa de elasticidade - ela não deve rasgar quando esticada.
Etapa 5
Para obter uma crosta fina de pizza, divida a massa acabada em duas porções iguais. Os amantes de pizza fofa podem fazer apenas uma crosta com essa quantidade de massa. Sove a massa novamente por 5 minutos e deixe na tigela por mais 15, coberta com uma toalha úmida.
Etapa 6
Abra a massa. Para fazer isso, você pode usar um rolo de massa, mas os italianos fazem tudo manualmente. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada. Segurando o centro da massa com a mão, puxe-a para os lados para formar um círculo. Opcionalmente, você pode deixar o lado em torno da circunferência.
Etapa 7
Antes de colocar a pizza no forno, pincele uma assadeira com azeite e polvilhe levemente com farinha, e antes de colocar o recheio sobre a crosta pincele com um pouco de azeite. A pizza fina é cozida por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 220 graus.
