Rolinhos de repolho são preparados em quase todas as casas e cada dona de casa tem sua própria receita única. Mas, além dos habituais rolinhos de repolho recheado com carne picada, você também pode preparar uns magros recheados com, por exemplo, mingau de trigo sarraceno.
É necessário
- - repolho - ½ uma grande cabeça de repolho;
- - sêmolas de trigo sarraceno - ½ colher de sopa;
- - cogumelos (champignon) - 300 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 1-2 pcs;
- - sal, especiarias;
- - óleo de girassol;
- - potes - 2 pcs;
- - frigideira;
- - tigelas;
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - uma peneira.
Instruções
Passo 1
Lavamos o trigo sarraceno várias vezes, enchemos com água quente, adicionamos sal a gosto e cozinhamos um mingau esfarelento.
Passo 2
Lave os cogumelos, se necessário, limpe e ferva em água com sal por 15-20 minutos. Escorra os champignon prontos por uma peneira, deixe o caldo deles para verter.
Corte os cogumelos ligeiramente resfriados em pedaços pequenos.
etapa 3
Descasque a cebola e corte em cubinhos, frite no óleo de girassol até ficar transparente. Coloque metade da cebola em uma tigela, coloque os cogumelos na frigideira e frite com a cebola por 3-4 minutos. Coloque a cebola com os cogumelos no mingau de trigo sarraceno resfriado, sal e pimenta a gosto, misture bem.
Passo 4
Desmontamos a cabeça do repolho em folhas separadas, escalde-as em água e sal por 5-6 minutos e deixe esfriar. Para que o repolho recheado não fique duro, corte com cuidado os espessamentos das folhas. Coloque 1-2 colheres de sopa no centro de cada folha. eu. recheio de trigo sarraceno e enrole-os com um envelope.
Etapa 5
Descasque as cenouras, lave e esfregue no ralador grosso, frite no óleo de girassol até ficarem macias, misture com a cebola diferida.
Etapa 6
Coloque os rolinhos de repolho na assadeira, deixe dourar um pouco e coloque na assadeira. Coloque as cenouras e as cebolas fritas por cima, recheie com o caldo de cogumelos e cozinhe por 35-40 minutos.
Etapa 7
Coloque os rolos de repolho prontos em um prato junto com os vegetais, sirva quente.
