Costeletas de cogumelos são uma ótima opção para o cardápio diário, pois exigem um mínimo de investimento financeiro e vão bem com molhos variados. Para a receita, tipos de cogumelos como champignon, chanterelles, porcini, boletus e cogumelos com mel são ideais.
É necessário
- - cogumelos frescos (650 g);
- - ovos (3 peças);
- - meia cebola;
- –Breading suhari (35 g);
- –Pepper, sal a gosto;
- - azeite (7 g);
- -aneto.
Instruções
Passo 1
Coloque os cogumelos em uma tigela grande e lave cada um separadamente. Certifique-se de remover qualquer sujeira visível, terra, agulhas de pinheiro ou areia com uma faca. Lave o interior das tampas com água corrente.
Passo 2
Coloque os cogumelos na água e ferva, retirando periodicamente a espuma da superfície da água. Coloque os cogumelos em uma peneira e espere o excesso de água escorrer. Moa os cogumelos com um liquidificador. Certifique-se de que as peças não são muito pequenas. Caso contrário, a carne picada ficará muito líquida.
etapa 3
Adicione os ovos, o endro, a metade do pão ralado, a pimenta e a cebola picada à mistura de cogumelos. Mexa a carne picada até que a consistência fique lisa.
Passo 4
Despeje a farinha de rosca em uma tábua de cortar. Pegue um pouco da carne picada com as mãos molhadas e forme uma massa achatada. Passe delicadamente na farinha de rosca dos dois lados.
Etapa 5
Despeje o azeite em uma panela de paredes grossas e aqueça. Arrume as costeletas, cubra com uma tampa. Frite de cada lado até ficar crocante. Certifique-se de que as costeletas estão bem passadas por dentro.
Etapa 6
Após a fritura, coloque os hambúrgueres sobre uma toalha de papel para liberar o excesso de óleo. Em seguida, espalhe em uma travessa, regue com creme de leite, alho e molho de queijo ralado.
