Os pratos feitos com fígado não são apenas saborosos, mas também muito saudáveis para o corpo. Eles contêm vitaminas B, oligoelementos e aminoácidos. O fígado de boi ajuda a aumentar a hemoglobina, o que é muito benéfico para crianças e mulheres.
É necessário
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- Fígado (carne
- porco) 500g
- uma cebola média
- creme de leite 200g
- queijo duro 100g
- óleo vegetal
- sal
- mistura de pimenta
- faca
- borda
- frigideira
- panela rasa
- ralador fino
Instruções
Passo 1
Enxágüe o fígado em água corrente. Remova todos os filmes e dutos biliares da superfície da peça. Corte o fígado em cubos finos, tempere com sal e pimenta. Corte a cebola ao meio rodelas, desmonte em seus componentes. Rale o queijo em um ralador fino.
Passo 2
Traga a cebola à transparência em uma frigideira pré-aquecida. Transfira para uma panela. Frite o fígado em fogo alto por 3-5 minutos. Durante a fritura rápida, os poros superficiais do fígado são selados e todo o suco da carne permanece dentro, o que torna o prato acabado suculento e macio. O fígado não pode ficar no fogo por muito tempo, estará duro e seco. Transfira o fígado para uma panela. Adicione o suco da frigideira que sobrou depois de fritar. Misture tudo.
etapa 3
Coloque o creme de leite e um copo de água (ou caldo) em uma panela, tempere com sal e temperos, feche a tampa e leve ao forno por 40 minutos. 10 minutos antes do final do processo, retire a panela, retire a tampa, polvilhe o fígado com queijo. Leve ao forno uma travessa aberta até o queijo derreter e dourar.
