É hora de diversificar o cardápio? Quer cozinhar algo incomum, fresco e saudável? É hora de olhar para o leste - legumes, frutas e frutos do mar são combinados em saladas de forma inesperada e muito saborosa. Quaisquer que sejam os motivos - pratos exóticos, diferentes nuances de sabor, métodos de tratamento térmico ou riqueza de frutos do mar - a culinária chinesa ainda chama a atenção. Mesmo quando estou simplesmente cansado de uma salada primavera ou César. Você está pronto para experimentar?
É necessário
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- 350g de brotos de feijão (enlatados)
- 230g de brotos de bambu (enlatados)
- 425g de manga (enlatada)
- 1 pimentão vermelho
- 1 talo de alho-poró
- 6 colheres de sopa de óleo de girassol
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa suco de manga
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare vegetais frescos - corte um pimentão em diamantes e um pequeno talo de alho-poró em rodelas finas. Nas saladas chinesas, os vegetais costumam ser cortados em cubos, em pratos finos ou em tiras finas obliquamente. Beterraba, cenoura, diferentes tipos de rabanete, tomate, pimentão estão entre os produtos mais familiares para nós em saladas. Tanto cru quanto termicamente processado (geralmente torrefação rápida). Os tomates são necessariamente liberados da parte da semente. De aparentemente europeu, mas menos usado em nossa culinária, frequentemente encontramos repolho chinês, aipo, alho-poró, pimentão vermelho e ervilhas.
Passo 2
Os ingredientes essenciais das saladas chinesas são vegetais asiáticos típicos - broto de feijão, soja, feijão, brotos de bambu, gengibre. Eles são usados enlatados ou crus, ou fervidos por 3 minutos, ou fritos em óleo quente, também por um curto período de tempo. Para nosso exemplo, pegue os brotos de feijão enlatados, os brotos de bambu e os brotos de manga. Separe todos os alimentos enlatados do líquido, deixe escorrer e corte em pedaços. Corte a manga em cubos. Combine todos os vegetais picados em uma tigela de salada.
etapa 3
Freqüentemente, várias carnes são adicionadas às saladas chinesas - frango cozido ou frito, carne, peixe, vários frutos do mar, bem como ovo cozido ou macarrão de arroz. A carne é geralmente cortada em rodelas finas, tiras e frita muito rapidamente em óleo quente. Neste exemplo, esses ingredientes estão faltando, portanto, esta etapa é ignorada.
Passo 4
Bem, o mais interessante nas saladas chinesas são os vários molhos. Sem eles, você obtém a salada europeia mais comum. Os temperos conferem às saladas o sabor nacional, a pungência e o aroma necessários. Em molhos para saladas chinesas, vários tipos de vinagres (arroz, por exemplo), molhos de soja, especiarias, frequentemente gengibre, raiz-forte, mostarda em pó e grão, gergelim ou azeite de oliva, gergelim são usados como base. Molho e suco de manga, adicione pimenta a gosto. Tempere legumes preparados e salada de couve chinesa e manga está pronta!
