Quando se aproxima um evento festivo, muitas donas de casa pensam no que cozinhar para o feriado. São muitos os pratos que podem ser preparados para a festa, um dos mais populares é o rolinho de porco. Este prato revela-se sempre incrivelmente saboroso e tenro, se a tecnologia de confecção for rigorosamente observada durante a confecção.
Como fazer um rolinho de porco com ameixa
Você vai precisar de:
- 700 gramas de filé de porco;
- 120 gramas de ameixas;
- 50 gramas de nozes (nozes);
- 100 gramas de queijo duro;
- um ovo;
- Sal e pimenta a gosto);
- especiarias favoritas;
- óleo vegetal.
O primeiro passo é picar finamente as nozes, lavar e picar as ameixas (se houver sementes, retire-as). Ralar o queijo. Em uma tigela funda, misture tudo até ficar homogêneo.
Corte um pedaço de carne de porco em camadas finas de no máximo um centímetro de espessura. Bata cada camada com um martelo, sal, esfregue com especiarias e deixe descansar por alguns minutos.
Divida o recheio em tantas camadas quanto possível. Coloque o recheio uniformemente sobre a carne de porco, enrole tudo em rolos e fixe com palitos de dente.
Bata os ovos, acrescente sal, mergulhe os rolinhos neles e coloque em uma assadeira untada previamente com óleo vegetal. Leve ao forno por 30 minutos, ajustando a temperatura para 180 graus. O pãozinho de porco está pronto.
Como fazer um rolinho de porco com cogumelos
Você vai precisar de:
- 2 quilogramas do peritônio;
- 300 gramas de cogumelos (champignon é o ideal);
- cinco a sete dentes de alho;
- uma pitada de coentro moído, endro seco e curry;
- 30 gramas de óleo vegetal;
- sal.
Um pedaço de peritônio deve ser bem enxaguado, cortar a gordura. Pique três dentes de alho, moa-os com curry, coentro e sal, cubra um pedaço de peritônio com a mistura.
Em seguida, pique o alho restante, frite no fogo até ficar transparente, depois acrescente os cogumelos picados, o endro, o sal e frite tudo até ficar totalmente cozido.
Coloque um pedaço de peritônio na superfície de trabalho, estenda cuidadosamente o recheio de cogumelo sobre ele, nivele-o e, em seguida, enrole tudo em um rolo e amarre com barbante.
Unte uma assadeira com manteiga, coloque um rolo sobre ela e leve ao forno por pelo menos duas horas. A temperatura do forno é de 170-180 graus. Decorrido o tempo, retire o rolo e corte em rodelas finas. Sirva enfeitado com ervas.
Como cozinhar rolinho de porco com ovo
Você vai precisar de:
- 600-700 gramas de carne de porco (peça inteira);
- três ovos de galinha;
- seis ovos de codorna;
- 200 gramas de cenoura coreana;
- 100 ml de água;
- sal e pimenta.
Corte um pedaço de carne de porco desossada, bata com um martelo, tempere com sal e pimenta. Deixe em local fresco por 15 minutos (necessário para que a carne fique macia).
Bata bem os ovos de galinha, tempere com sal e cozinhe uma omelete. Ferva os ovos de codorna bem cozidos.
Coloque um pedaço de carne de porco na sua frente, coloque uma omelete (pedaço inteiro) sobre ele, depois as cenouras coreanas e os ovos de codorna em uma fileira.
Com cuidado, embrulhe tudo em um rolo e amarre com barbante. Despeje um pouco de água em uma assadeira, coloque um rolo e leve a forma ao forno pré-aquecido a 190 graus, por 45-50 minutos.
Decorrido o tempo, retire o rolo, retire os fios e deixe o prato esfriar um pouco. Corte o rolo em porções e sirva.
