A truta assada no forno é um banquete, mesmo que você a cozinhe em um dia normal. Peixe vermelho nobre, cozido com a carcaça inteira, recheado ou assado com bifes, será sempre tenro e suculento. Uma variedade de recheios e molhos com limão, vegetais, ervas, queijo, natas, especiarias, etc. complementam o sabor da truta.
Truta inteira assada no forno
Você vai precisar de:
- truta - 2 carcaças de 0,5 kg cada;
- tomate grande - 1 pc.;
- limão - 1 pc.;
- salsa e cebolinha - 1 cacho cada;
- sal e especiarias para peixes - a gosto;
- azeite - 3 colheres de sopa colheres.
Processo de cozimento de acordo com a receita clássica
Antes de cozinhar carcaças inteiras de trutas, processe-as bem. Remova as entranhas, guelras, lave o peixe em água corrente e seque com papel toalha.
Prepare o recheio, misture as rodelas de limão fatiado e tomate, acrescente sal e ervas picadas. Esfregue a truta com especiarias e sal. Coloque o lado brilhante para cima em uma assadeira e pincele com azeite de oliva. Coloque as carcaças de truta sobre ele.
Coloque o recheio na barriga, não precisa prender. Asse a guloseima a 180 ° C em forno pré-aquecido por 20-25 minutos. Sirva a truta sozinha ou com qualquer acompanhamento.
Truta assada no forno com creme: uma receita rápida
Você vai precisar de:
- truta - 1 carcaça grande;
- creme de leite - 1 copo;
- manteiga - 100 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- caldo de peixe - 1 copo;
- cenouras - 1 un.;
- cebola branca - 1 un.;
- especiarias para peixes e sal a gosto;
- queijo duro a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Corte a carcaça da truta, enxágue e corte em bifes em porções médias, tempere com sal. Coloque os bifes em uma assadeira. Defina o forno para pré-aquecer a 180 ° C.
Pique todos os vegetais e cozinhe numa frigideira bem dourada. Derreta a manteiga em uma frigideira separada e acrescente a farinha. Mexa por 2 minutos e, em seguida, regue com o creme de leite e o caldo de peixe.
Deixe o molho engrossar, mexendo sempre com uma espátula de madeira, acrescente os temperos. Despeje o molho preparado sobre os bifes de truta em uma assadeira e leve ao forno quente por 25 minutos.
Cubra o prato quase pronto com queijo picado e cozinhe por mais 10-12 minutos. Assim que aparecer uma crosta no peixe, significa que a truta está pronta, pode retirá-la do forno. Este prato com purê de batata ou ervilha ficará muito saboroso.
Truta assada no forno em papel alumínio com cogumelos
Você vai precisar de:
- carcaças de truta - 2 unid.;
- creme de leite - 1/3 xícara;
- champignon - 6-7 pcs.;
- queijo duro - 100 g;
- arroz de grão longo - 5 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 pc.;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal;
- sal marinho e especiarias a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Cozinhe o arroz até a metade e deixe esfriar. Descasque a cebola e pique finamente, frite no azeite até ficar transparente. Em seguida, frite os cogumelos, cortados em pratos pequenos, até ficarem totalmente cozidos.
Combine dois arroz frito, acrescente o queijo ralado e o creme de leite, mexa e tempere com sal e temperos. É importante que o recheio seja muito salgado.
Carcaças de truta de açougueiro, corte-as de forma que uma bolsa funda apareça no meio de cada uma. Encha-o com o recheio preparado. Embrulhe cada carcaça em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a truta em papel alumínio a 180 ° C por um pouco mais de meia hora. O prato pronto pode ser guarnecido com uma salada de legumes.
Bifes de truta assada no forno com alho
Você vai precisar de:
- truta - 1 carcaça grande;
- alho fresco - 3-4 dentes;
- limão - 1 pc.;
- chalotas - 1 pc.;
- salsa (qualquer opcional) - 1/3 cacho;
- manteiga - 5 colheres de sopa. colheres;
- especiarias e sal a gosto.
Processo de cozimento em etapas
Corte a truta em bifes de lombo, enxágue e seque de umidade. Descasque a cebola e pique bem fininha, frite numa frigideira na manteiga até dourar. Passe para uma frigideira os dentes de alho espremidos na prensa, o sal, um pouco de raspas de limão picadas e o suco de limão da fruta inteira.
Adicione todas as especiarias desejadas e cozinhe a massa perfumada por alguns minutos em fogo baixo. Rale os bifes de truta por todos os lados com o recheio picante resultante. Polvilhe com ervas picadas por cima e deixe o peixe repousar sobre a mesa por 2 a 3 horas.
Em seguida, coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos a 180 ° C. Sirva a truta assada com feijão verde cozido e molho de creme azedo de alho.
Peixe recheado caseiro
Você vai precisar de:
- truta - 1 carcaça;
- suco de limão - 1/2 xícara;
- queijo duro - 100 g;
- cebola - 1 pc.;
- tomates - 2 peças;
- salsa - 1 cacho;
- molho de maionese, sal e pimenta a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Lave o peixe e esfregue bem com sal e pimenta de cada lado e por dentro. Despeje o suco de limão em um recipiente adequado, cubra com filme plástico e deixe por 3-4 horas. Pode ser refrigerado.
Pique os tomates e as cebolas muito finamente e misture com as ervas também picadas. Adicione o queijo ralado, o molho de maionese e sal a gosto dos vegetais. Retire a truta do suco. Recheie o peixe marinado com o recheio resultante, fixe o abdômen com palitos de dente.
Coloque a carcaça em uma assadeira untada e leve ao forno a 200 ° C por 40 minutos. Com peixes de acordo com uma receita tão interessante, você pode preparar imediatamente um acompanhamento. Para fazer isso, descasque as batatas e coloque círculos finos ou pequenos cubos ao lado da truta em uma assadeira.
Truta arco-íris assada no forno com tomate: uma receita simples
Você vai precisar de:
- truta arco-íris - 1 kg;
- tomates secos ao sol - 30 g;
- bacon - 50 g;
- alho - 3-4 dentes;
- salsa fresca - 50 g;
- talo de aipo - 50 g;
- azeite;
- sal e especiarias a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Prepare a carcaça da truta para assar, retire as tripas, enxágue e seque. Esfregue o peixe com azeite, especiarias e sal. Deixe marinar por pelo menos 40 minutos.
Passe o alho numa prensa e misture com os tomates secos ao sol bem picados, a salsa, o aipo, se necessário salgue o recheio. Encha a carcaça de truta preparada com a massa resultante, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse o peixe a 200 ° C por cerca de meia hora, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos.
Truta no forno na luva de assar
Você vai precisar de:
- truta - 1 carcaça;
- limão - 1/2 un.;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta branca, óleo vegetal.
Combine o azeite com o suco de meio limão, acrescente algumas pitadas de casca de fruta esmagada, sal e pimenta branca. Coloque o endro picado na massa.
Corte a carcaça da truta, enxágue e prepare para assar. Cubra com a mistura e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Coloque a truta em uma luva para assar e leve ao forno por meia hora a 190 ° C.
Truta assada no forno com batatas
Você vai precisar de:
- filé de truta - 400 g;
- batata crua - 600 g;
- alho - 2-3 dentes;
- alecrim fresco, sal, pimenta do reino e azeite a gosto.
Lave e corte as batatas em pedaços grandes, incluindo as cascas. Regue com um pouco de azeite salgado. Asse as batatas no forno por 20-25 minutos até dourar.
Corte o filé de truta em pedaços médios e esfregue com uma mistura de sal e pimenta. Coloque o alecrim, as rodelas de alho e os pedaços de peixe por cima das batatas vermelhas. Asse tudo junto por cerca de 15 minutos mais. Sirva a truta cozida, assada no forno com batata, com vários molhos picantes.
