Uma pasta vegetariana perfumada e leve com ervilhas verdes com um molho original. A massa Linguini vem de Nápoles, é preparada a partir de trigo duro, tem um sabor muito delicado, acompanha bem todos os temperos.
É necessário
- - 400 g de linguine;
- - sal a gosto.
- Para o molho:
- - 200 g de champignon, ervilhas congeladas;
- - 50 g de parmesão;
- - 50 ml de vermute;
- - 2 cebolas;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 laranjas;
- - 1 lata de tomate pelado;
- - 1 pimenta malagueta seca;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - mistura de orégano seco, açúcar, sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar o molho. Descasque e pique o alho e a cebola, corte os cogumelos em rodelas. Bata os tomates enlatados no liquidificador ou passe pela peneira. Corte a casca das laranjas, corte a polpa em pequenos cubos.
Passo 2
Em uma panela pequena, cozinhe levemente a cebola e o alho no azeite, acrescente os cogumelos picados, frite levemente. Despeje o vermute, coloque a laranja picada, deixe ferver por 2 minutos.
etapa 3
Em seguida, coloque o purê de tomate, o orégano seco e o pimentão picado em uma panela. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente um pouco de açúcar. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, depois adicione as ervilhas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 4
Ferva o linguine em bastante água com sal. Cozinhe por 2-3 minutos a menos do que o indicado na embalagem da massa. Descarte a pasta pronta em uma peneira, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e misture bem. Coloque o linguine em um prato de aninhamento (enrole a massa em um garfo de 2 pontas).
Etapa 5
Cubra a massa com grandes quantidades de molho de tomate e laranja. Polvilhe com parmesão ralado. Sirva imediatamente. Linguini com ervilhas verdes e molho de tomate e laranja é um almoço e jantar farto.
