Panquecas de batata com ervilhas enlatadas, cebolas verdes e molho de creme azedo picante são um ótimo café da manhã para toda a família! Para o preparo dessas panquecas, via de regra, são utilizados todos os produtos disponíveis em cada geladeira. Portanto, é uma ótima maneira de tomar um café da manhã farto e esvaziar a geladeira.
Ingredientes para panquecas:
- 220 g de purê de batata;
- 1 ovo;
- alho-poró;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu. ervilhas em conserva;
- 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada;
- 50 ml. caldo (feijão);
- ¼ h. L. fermento em pó para massa;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.
Ingredientes para o molho:
- 100 g de creme de leite;
- 1 Colher de Sopa. eu. raiz-forte;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja.
Preparação:
1. Coloque o purê de batata fria em uma tigela e amasse bem com um garfo até ficar homogêneo. Observe que o purê de batata não precisa ser preparado especificamente para panquecas. Recomenda-se usar as sobras de purê de batatas da geladeira. Isso não vai estragar o sabor das panquecas.
2. Pique o alho-poró finamente com uma faca e adicione ao purê. Dirija 1 ovo de galinha para lá. Misture tudo bem, cubra com caldo de feijão e molho de soja e misture novamente.
3. Em seguida, adicione a farinha, o fermento e as ervilhas à massa de batata. Se necessário, adicione sal e misture delicadamente. Você não deve adicionar muito sal, porque o molho de soja pode substituí-lo completamente.
4. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, coloque a massa preparada no óleo quente com uma colher de sopa, dando-lhe o formato de panqueca.
5. Frite dos dois lados até ficarem macios, como panquecas comuns. Este procedimento deve ser feito até que a massa de batata acabe. Como resultado, você deve obter cerca de 15 panquecas.
6. Em uma tigela, misture o creme de leite, raiz-forte e molho de soja. Polvilhe com cebola picada (possivelmente endro) e sirva com panquecas de batata e ervilha.
