As panquecas de batata são um dos pratos mais famosos da cozinha bielorrussa. No momento, as panquecas de batata são preparadas em quase todo o mundo com vários ingredientes. Obtêm-se panquecas delicadas, saborosas e crocantes com bacon e cebola.
É necessário
- - batatas - 6 unid.;
- - cebolas - 2 peças;
- - banha - 70 g;
- - ovo de galinha - 1 peça;
- - alho - 2 dentes;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- - sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave, descasque e pique as batatas. Existem várias maneiras de moer batatas, como no processador de alimentos, no liquidificador ou com um ralador. Dependendo do método de moagem escolhido, você obterá um sabor diferente, assim como o tipo de panqueca de batata.
Passo 2
Para evitar que as batatas picadas escureçam, cubra o recipiente com as batatas com uma tampa. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de ácido. Para fazer isso, você pode esfregar uma cebola com as batatas ou polvilhar as batatas com suco de limão.
etapa 3
Passe o bacon, a cebola descascada e os dentes de alho por um moedor de carne. Em seguida, misture a banha, a cebola, o alho e as batatas raladas, acrescente a gema, o sal, os temperos e a pimenta a gosto.
Passo 4
Agora você precisa espremer a massa de batatas raladas. Você pode pular isso se mexer constantemente as batatas picadas durante o processo de fritura, evitando que o amido se acumule no fundo.
Etapa 5
Pré-aqueça bem a frigideira, despeje óleo vegetal nela e arrume as panquecas, que devem parecer panquecas. Frite as panquecas de batata dos dois lados em fogo médio a alto. O prato prepara-se bem rápido, mas se você fez panquecas grossas, pode tampar a panela com uma tampa e cozinhe por um tempo para que o meio não fique empapado.
Etapa 6
Tradicionalmente, as panquecas de batata são servidas com creme de leite; você também pode usar vegetais frescos como tomates, pepinos e ervas.
