Um pescoço bem cozido em papel alumínio não deixará ninguém indiferente, já que se trata de uma carne deliciosa que pode ser servida com acompanhamento, e comida à mordida com pão simples, e até como prato independente. Se você está cozinhando para convidados, você pode surpreendê-los com as duas receitas abaixo para um pescoço cozido em papel alumínio.
É necessário
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- 1ª via:
- pescoço de porco (de preferência um pedaço grande);
- 2 cebolas;
- uma cabeça de alho;
- um monte de endro;
- um limão;
- 1 colher de chá de pimenta moída;
- óleo vegetal;
- muito papel alumínio.
- 2ª via:
- dois pedaços de pescoço de porco, 250-300 g cada;
- 2-4 fatias finas de presunto;
- dois a quatro pedaços de queijo (pratos);
- 4-6 colheres de sopa de creme de leite ou maionese;
- alho (3-4 dentes);
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Antes de assar no forno, o pescoço deve ser marinado. Lave a carne e seque com toalhas de papel ou toalhas de papel. Assim que o pescoço estiver seco, esfregue com sal, regue com suco de limão e deixe marinar, colocando a carne em um recipiente (grande o suficiente para o seu pedaço) por cerca de uma hora.
Passo 2
Enquanto a carne está marinando, prepare o recheio para recheá-la. Pique finamente a cebola, o alho e o endro, acrescente a pimenta e o sal e misture tudo bem.
Faça furos verticais profundos na carne com uma faca. Depois aprofunde com o dedo e recheie com a mistura (recheio) que você fez quando a carne foi marinada.
etapa 3
Escolha uma assadeira que combine com seu pedaço de carne. Coloque o papel alumínio nele, despeje com óleo e depois coloque o pescoço no papel alumínio, que também despeje um pouco de óleo vegetal. Adicione um tempero (como um raminho de alecrim) se desejar e envolva a carne em uma segunda camada de papel alumínio.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque um prato com carne e leve ao forno por cerca de três horas. Após este tempo, retire a camada superior do papel alumínio e cozinhe o pescoço por mais 30 minutos para que fique dourado.
Quando a carne estiver completamente cozida, corte-a em porções e sirva.
Etapa 5
A segunda receita para assar um pescoço usando creme de leite, queijo e presunto.
Lave a carne e seque. Descasque o alho, pique com um espremedor de alho e misture com o creme de leite, sal e pimenta.
Etapa 6
Faça cortes profundos em ambos os pedaços de carne com uma faca (em forma de bolsos). Pincele a carne em todos os lados com a mistura preparada de creme de leite, alho e pimenta e sal e deixe marinar na geladeira (6-12 horas).
Etapa 7
Terminado o tempo de marinada, retire o gargalo da geladeira e coloque as rodelas de queijo e presunto nos pedaços.
Em seguida, embrulhe os pedaços do pescoço em papel alumínio e faça vários orifícios por cima. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por cerca de uma hora.
Quando a carne estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar no papel alumínio. Depois, você pode servir o pescoço com um acompanhamento ou legumes.
