A carne de ganso é muito dura e demora muito a cozinhar. Via de regra, o ganso é cozido no forno. Mas você pode surpreender sua família e fazer uma caçarola. A carne de aves é fervida com vegetais e passada por um moedor de carne. Acabou por ser um prato muito original e invulgar.
É necessário
- - carne de ganso 500 g
- - fígado 200 g
- - banha 150 g
- - pão branco 150 g
- - cenouras 100 g
- - ovos 2 unid.
- - raiz de salsa 1 pc.
- - cogumelos 100 g
- - cebola 1 unid.
- - 20 g de gordura
- - folhas de louro 2 unid.
- - pimenta preta 4 unid.
- - sal e pimenta
Instruções
Passo 1
Lave a carne de ganso, corte em pedaços grandes e coloque em uma panela. Adicione a cebola, a cenoura, a raiz de salsa e os cogumelos. Todos os ingredientes devem ser picados grosseiramente. Despeje o conteúdo da panela com um litro de água e leve para ferver. Em seguida, adicione o fígado lavado e picado, bem como os pedaços de bacon.
Passo 2
Cozinhe os ingredientes por meia hora. Depois disso, retire a gordura e o fígado do caldo. Cozinhe o resto da panela por mais duas horas, adicionando folhas de louro e grãos de pimenta.
etapa 3
Quando tudo estiver pronto, o pão deve ser embebido em um copo de caldo, depois juntá-lo aos ingredientes cozidos e passar tudo por um moedor de carne pelo menos duas vezes.
Passo 4
Unte uma assadeira, coloque a carne picada. Polvilhe com queijo ralado por cima. O prato é cozido no forno por 40 minutos.
Etapa 5
Corte a caçarola em porções, decore com ervas picadas e sirva com qualquer acompanhamento.
