Todos nós conhecemos esses biscoitos perfumados desde a infância, polvilhados com uma camada doce de açúcar de confeiteiro. É muito fácil preparar galhos finos e crocantes, podendo ser fritos em questão de minutos. Segundo essa receita, a massa para ele sempre acaba dando certo.
É necessário
- - ovos - 3 peças;
- - farinha - 4 copos;
- - leite - 0,5 xícara;
- - creme de leite - 1 copo;
- - açúcar - 5 colheres de sopa;
- - refrigerante - 1 colher de chá;
- - vodka - 2 colheres de sopa;
- - óleo vegetal refinado - 1 copo;
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar e triture até obter uma consistência homogênea de cor amarelo claro.
Passo 2
Despeje meio copo de leite e creme de leite na massa. Misture tudo bem. Adicione vodka. A vodka da receita da massa de mato é necessária para que a farinha não fique pegajosa e ao fritar forme uma crosta fina e crocante. Neste caso, o álcool irá evaporar completamente durante o tratamento térmico.
etapa 3
Apagamos o refrigerante com vinagre e adicionamos à mistura. Nós nos misturamos. Em seguida, adicione a farinha em pequenas porções, mexendo com uma colher para evitar grumos. Em seguida, espalhamos sobre a superfície de trabalho e amassamos a massa dura.
Passo 4
Divida a massa em várias partes e estenda-a com uma espessura de no máximo 2 mm - você deve obter a camada mais fina e quase transparente possível.
Etapa 5
Corte a camada em tiras com cerca de 3 cm de espessura e 10 cm de comprimento. No meio de cada tira fazemos uma incisão vertical de cerca de 3 cm, enfiamos uma das pontas estreitas da tira neste orifício e apertamos com cuidado para que a massa torça um pouco "pigtail".
Etapa 6
Despeje o óleo vegetal na panela. A camada de óleo deve cobrir os galhos em 2-3 cm. Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque 4-5 tiras cada e frite dos dois lados até dourar. O mato é frito muito rapidamente.
Etapa 7
Coloque o galho frito em um guardanapo, coloque em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
