Biscoitos crocantes - mato - são feitos de diferentes tipos de massa. É feito com creme de leite, leite e até água mineral. Os produtos vêm em sabores completamente diferentes.
Tente fazer galhos com massa de fermento, vai ficar frito por fora e macio por dentro. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 copo de farinha;
- 1 saco de fermento seco;
- 0,5 xícaras de água;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- 1 ovo;
- sal na ponta de uma faca;
- óleo vegetal para fritar;
- açucar em pó.
Dissolva o fermento em água morna e adicione um pouco de farinha. Quando a massa estiver certa, comece a amassar a massa.
Bata o ovo e o açúcar. Salgue a mistura. Adicione a massa e a farinha restante e sove até obter uma massa elástica. Deixe descansar por uma hora para que a massa cresça. Em seguida, amasse novamente e corte em pedaços pequenos. Enrole cada parte em uma tira longa e fina, corte ao meio e torça a massa.
Frite o galho em bastante óleo vegetal. Mergulhe a massa numa massa a ferver, mexa ligeiramente os produtos enquanto frita. Quando o mato estiver coberto com uma deliciosa crosta frita, retire-o com uma escumadeira.
O mato de creme azedo é uma massa perfumada que simplesmente derrete na boca. Para preparar a massa, leve:
- 1, 5 copos de farinha;
- 6 ovos;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de rum.
Separe as gemas das claras e amasse com açúcar. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor dos doces assados. Adicione o creme de leite e despeje 1 colher de sopa de rum. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa dura. Você pode precisar de mais farinha do que está escrito na receita. Adicione à massa em porções e sove a massa elástica. Frite o galho da massa cozida no creme de leite, como de costume, em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar.
Em vez de rum, você pode adicionar vodka ou uma pequena quantidade de outro álcool forte à massa.
Para deixar o mato crocante, é preciso colocar um pouco de álcool na massa, por isso muitas mães têm medo de preparar uma sobremesa para as crianças. No entanto, se você prepará-lo à base de água mineral, os biscoitos ficarão igualmente saborosos e você poderá tratá-los como dentinhos doces. Para preparar a massa de acordo com esta receita, você precisará de:
- 2 xícaras de farinha;
- 1 copo de água mineral;
- 1 colher de chá de açúcar.
Peneire a farinha numa peneira e misture com o açúcar. Despeje a água mineral em uma tigela, adicione aos poucos uma mistura de açúcar e farinha, amasse uma massa dura, mas elástica. Abra uma tortilha fina e corte em tiras. Frite em bastante óleo vegetal até dourar.
Outra versão da massa para mato é feita à base de queijo cottage. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 200 g de queijo cottage;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Passe a coalhada por uma peneira. O resultado deve ser uma massa homogênea sem grumos. Adicione o açúcar e amasse tudo bem. Despeje o óleo vegetal, acrescente o gergelim, misture a massa e acrescente a farinha peneirada. Sove a massa para que não grude nas mãos.
