Brushwood é um biscoito fino e crocante feito de tiras de massa frita. Este doce prato é apreciado por muitos, a confecção acaba por ser deliciosa e acaba derretendo na boca.
Existem várias opções para fazer massa de mato. Um deles requer os seguintes ingredientes:
- 0,5 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de creme de leite;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- ¼ colher de chá de sal;
- 2, 5 copos de farinha;
- óleo vegetal para gordura profunda.
Separe as gemas das claras e mexa delicadamente. Despeje o açúcar e o sal, despeje o leite e coloque uma colher de creme de leite. Misture bem a massa e acrescente farinha. Sove uma massa bem dura.
Para deixar o mato crocante, coloque 2-3 colheres de chá de rum ou vodka ao preparar a massa.
Estenda-o com um rolo e corte-o em tiras. Frite-os em bastante óleo vegetal até obterem uma crosta marrom-dourada. Retire o galho com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Depois, dobre os biscoitos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Não coloque muito açúcar na massa do mato, senão ela não adquirirá a cor dourada característica quando frita.
Outra opção é o mel do mato. A sobremesa acaba sendo muito saborosa e aromática. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de farinha;
- 5 ovos;
- 300 g de mel;
- 0,5 xícaras de água;
- óleo vegetal.
A massa para fazer este galho é a mesma dos bolinhos. Bata os ovos, acrescente a farinha peneirada e amasse até obter uma mistura dura. Enrole em uma camada fina e corte em tiras.
Quanto menos líquido houver na massa do mato, mais ela ficará triturada.
Faça um xarope de mel e água. Misture e aqueça para dissolver o mel completamente. Frite tiras de massa em óleo vegetal quente até dourar. Em seguida, mergulhe no xarope de mel e coloque em um prato em uma lâmina.
O mato não é só uma sobremesa doce, mas também um excelente petisco crocante, para o qual necessitará de preparar:
- 1 copo de farinha;
- 2 copos de creme de leite;
- 100 g de manteiga;
- 1 colher de sopa de amido;
- suco espremido na hora de meio limão;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de cerveja.
Dissolva o amido no suco de limão. Amasse a manteiga com sal, acrescente as gemas, o creme de leite, a cerveja e o amido diluído. Misture bem a massa até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e sove a massa. Em seguida, frite como um galho doce regular.
O galho pode ser moldado de muitas maneiras diferentes. O mais simples é cortar a massa em tiras e torcer. Você também pode criar formas mais complexas. Por exemplo, o sol. Faça uma tira de massa de 3 cm de largura e corte-a no lado comprido. Junte as pontas para formar um círculo e mergulhe-as na gordura fervente com os cortes para baixo.
Corte círculos da massa usando um copo. Corte as pontas e puxe ligeiramente. Coloque 3 partes uma em cima da outra e pressione no meio, ao fritar você obtém uma flor fantasia que se parecerá com um áster ou crisântemo.
Para obter um caroço, corte a massa em tiras de 1, 5 cm de largura, corte-as ligeiramente de um lado e enrole em forma de tubo, baixe para ferver a gordura funda com os pedaços cortados.
