A preparação das panquecas árabes é diferente das nossas receitas habituais. As panquecas têm uma forma triangular incomum. A massa do fermento amadurece por apenas meia hora, as panquecas são assadas pequenas, não mais que um pires de café, e douram apenas de um lado.
Para a massa: 200 g de farinha, 250 ml de leite, 120 ml de água, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de fermento seco.
Para o recheio: 200 g de requeijão, açúcar a gosto, vanilina, morangos.
Despeje água morna na tigela. Adicione o açúcar e o fermento, misture bem e deixe por 10-15 minutos. Adicione leite morno à mistura. Adicione gradualmente a farinha peneirada e o fermento. Misture tudo bem e deixe por mais 20 minutos.
Aqueça bem uma frigideira, unte com óleo de girassol (apenas graxa, não despeje o óleo). Despeje 2 colheres de sopa de massa no centro da assadeira, endireite a panqueca em uma forma redonda com uma colher. Frite a panqueca de um lado apenas, até que a superfície da panqueca esteja seca, mas não seca demais.
Prepare o recheio com antecedência. Misture o queijo cottage com açúcar e baunilha. Pique os morangos finamente. Coloque uma colher de chá de queijo cottage e morangos no meio da panqueca. Formamos a panqueca em um triângulo e beliscamos bem as bordas.
As panquecas são coladas no lado não frito. Panquecas-Qataf árabes estão prontas e prontas para servir!
Qataf é uma sobremesa árabe popular. O recheio é principalmente doce. Mas você pode usar qualquer recheio - carne, peixe, cogumelo ou queijo.
