Hoje, todos os tipos de caçarolas estão ganhando cada vez mais popularidade. Fáceis de preparar e na maioria dos casos saudáveis, satisfatórios, estão cada vez mais aparecendo nos cardápios de cafés e até restaurantes.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias;
- 2 berinjelas;
- 4 tomates;
- 4-5 tubérculos de batata;
- 250 g de queijo duro;
- 250 g de creme de leite (15%);
- manteiga;
- 1 copo de leite.
Preparação:
- Lavamos bem os legumes e descascamos as beringelas, as abobrinhas e as batatas. Também lavamos os tomates e cortamos todos os vegetais em fatias iguais.
- Para essa caçarola, aconselhamos que você pegue um prato com fundo largo e laterais alargadas voltadas para cima. Coloque as canecas no fundo de uma assadeira untada. Nós os alternamos, colocando-os com uma leve camada um sobre o outro.
- Agora você precisa preparar o recheio da nossa caçarola: misture o creme de leite com o leite, sal a seu gosto e recheie os vegetais. Esfregue o queijo em um ralador grosso.
- Para obter uma crosta uniforme e apetitosa, deve-se tentar distribuir as raspas de queijo o mais uniformemente possível sobre os vegetais, pois se polvilhar o queijo em uma camada muito grossa, ele vai assar separadamente e ficará duro, seco. Agora você pode colocar pequenos pedaços de manteiga entre os vegetais.
- Resta apenas colocar a caçarola no forno, que deve ter sido pré-aquecido a 180 graus com antecedência e o modo de ventilação está ligado. Você precisa assar essa caçarola por pelo menos 40 minutos. Observe se há crostas no topo. Se acumular muito rapidamente, você pode reduzir o calor.
O segredo de uma crosta crocante e perfumada também está na torrefação lenta em alta temperatura. É nessas condições que a proteína do queijo vem à tona, formando uma crosta específica.
