O peixe com molho tártaro é há muito um clássico. A receita original do molho é cozido na gema e lembra o preparo da maionese. A versão mais leve do molho é igualmente saborosa. Tente.
É necessário
- - 500 g de filé de peixe (robalo, linguado, atum, esturjão)
- - 1 limão
- - 1 colher de chá. orégano seco
- - 1 colher de chá azeite
- - 1 colher de chá molho de soja
- - Sal e pimenta a gosto
- Para o molho:
- - 200 g de iogurte sem açúcar
- - 1 dente de alho
- - 2 colheres de sopa. eu. alcaparras em conserva
- - 6 azeitonas grandes
- - algumas penas de cebolinha
- - 3 colheres de sopa. eu. pepino em conserva
- - Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Lave os filés de peixe com água e seque com papel toalha. Misture o azeite de oliva em uma tigela com o suco de limão integral, o molho de soja, o orégano seco, o sal e a pimenta. Neste molho marinar o peixe e deixar de molho por 40 minutos.
Passo 2
Durante este tempo, prepare o molho de peixe. Descasque o alho e pique bem ou com um pilão. Corte as azeitonas ao meio e retire as sementes, corte em cubinhos. Lave as alcaparras em água corrente e seque ligeiramente, corte ao meio. Lave a cebolinha em água corrente, seque e pique bem. Em uma tigela, misture o iogurte, o alho, as azeitonas, as alcaparras, a cebolinha, o pepino em conserva, o sal e a pimenta.
etapa 3
Cubra a assadeira com papel alumínio, dando-lhe o formato de uma caixa. Coloque o peixe e leve ao forno pré-aquecido a 200 C por 20 minutos. Após o cozimento, dê ao peixe um pequeno “descanso” e absorva o caldo que foi liberado. Sirva com molho tártaro e decore com uma rodela de limão ou lima.
