Pimenta recheada com vegetais não agradará apenas àqueles que desistiram de comer carne. Este prato também será apreciado por quem segue a sua figura ou faz um jejum. Prepare pimentões recheados para o jantar e não precisa se preocupar com o peso no estômago incomodando durante a noite.
É necessário
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- 8 pimentões grandes
- 1 copo de arroz
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 2 tomates
- 3-4 dentes de alho
- verdes
- sal
- pimenta moída
- óleo para fritar
Instruções
Passo 1
Lave os pimentões e corte o talo e a cobertura. Limpe as sementes e as partições internas. Tente não danificar as paredes. As sementes que permanecerem no interior podem ser facilmente removidas com água. Lave os pimentões novamente e seque com uma toalha. Frite em óleo vegetal, virando ocasionalmente.
Passo 2
Ferva o arroz. Corte os tomates em cubinhos. Rale as cenouras. Pique as cebolas finamente. Amasse o alho em uma trituradora especial ou pique finamente com uma faca. Prepare salsa picada e endro.
etapa 3
Refogue a cenoura e a cebola, deixe esfriar um pouco e misture em uma tigela funda com o arroz, as ervas picadas e as rodelas de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pegue um pouco da carne picada com uma colher pequena e aperte bem na pimenta frita. Não recheie a pimenta com carne picada até a borda, para que o recheio não caia durante o cozimento.
Passo 4
Prepare o molho. Rale os tomates, corte o pimentão em cubos, pique a cebola finamente. Frite pimentas e cebolas em óleo vegetal. Adicione a polpa de tomate, o alho picado e as ervas. Despeje esta mistura perfumada sobre os pimentões cozidos. Para colorir, adicione uma colher de extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e acrescente uma pitada de açúcar. Cozinhe os pimentões em fogo baixo por 40 minutos, tampado com uma tampa. Na hora de servir, despeje o molho sobre os pimentões. Desfrute de sua refeição.
