O mel é um valioso produto alimentar feito de néctar de flores pelas abelhas. O mel nunca é obtido de nenhuma flor em particular. Mas, em alguns casos, as abelhas muitas vezes podem trazer o néctar de uma espécie de planta para os favos. E então o mel adquire propriedades especiais e sabor específico.
Instruções
Passo 1
Além do néctar da flor, o mel contém substâncias que saíram do corpo da abelha. O mel é à base de frutose e glicose, mas, além desses açúcares simples, contém cerca de 300 componentes diferentes. O aroma, a cor e o sabor do mel dependem do tipo de planta da qual as abelhas coletaram mais néctar.
Passo 2
O mel de acácia é límpido, aguado e muito doce. Esse tipo de mel contém uma quantidade maior de frutose e não cristaliza por muito tempo, praticamente até a primavera. O cheiro dessa variedade é suave, discreto. O mel de acácia é usado para o fortalecimento geral do corpo, para distúrbios do sono, doenças do trato gastrointestinal.
etapa 3
O mel de tília é amarelo claro, com aroma e sabor ricos. Esta variedade contém uma grande quantidade de substâncias aromáticas. É recomendado para resfriados, lesões de pele, bem como para fortalecer o sistema imunológico.
Passo 4
O mel de trigo sarraceno é escuro, avermelhado, com sabor pungente e odor forte. Este mel é uma fonte rica em proteínas e minerais, especialmente ferro. Na medicina popular, essa variedade é usada para prevenir a aterosclerose e melhorar a formação do sangue.
Etapa 5
O mel de trevo é quase totalmente transparente e incolor, de muito bom gosto. Possui leve perfume de flores de trevo, e após a cristalização adquire densidade e cor branca.
Etapa 6
O mel de girassol é dourado claro com um sabor delicado. Esta variedade é propensa a rápida cristalização, especialmente se colhida em verões secos. Quando solidificado, o mel se transforma em uma massa granular âmbar clara.
Etapa 7
O mel de urze é castanho-avermelhado, com um forte aroma específico e sabor ácido. Este mel é apreciado por seu alto teor de proteínas e sais minerais, mas tem sabor inferior a muitas outras variedades. Quando cristalizado, o mel de urze se transforma em uma massa gelatinosa.
Etapa 8
Todos os tipos de mel natural são úteis tanto frescos como cristalizados. A cristalização total do mel de alta qualidade ocorre 1-2 meses após a colheita do mel em todas as variedades, exceto para acácia e urze.
Etapa 9
O mel não natural é considerado processado por abelhas, açúcar, sucos de frutas e vegetais. Um dos sinais que determinam o mel de alta qualidade é sua cristalização. Se lhe oferecerem mel líquido no meio do outono, provavelmente é uma farsa.
Etapa 10
O mel verdadeiro escorre da colher continuamente em forma de fita, o mel falso escorre e pinga, formando um respingo. O mel de alta qualidade não espuma nem fermenta, porque tem fortes propriedades bactericidas. Se o mel comprado fermentou, significa que foi aquecido acima de 40 graus ou é falso.
