Quem já esteve na Turquia provavelmente já experimentou o prato nacional - borek (burekas, burek). O nome "cheburek" vem da palavra turca "burek". Börek é uma torta saborosa com vários recheios.
É necessário
- - farinha, 500 g;
- - vinagre, 3 colheres de chá;
- - água, 200 ml;
- - queijo cottage - 500 g;
- - ovo - 1 peça;
- - salsa, 1 cacho;
- - óleo vegetal para fritar;
- - manteiga para untar a massa;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Existem três tipos de berek turco: pouf-berek (triangular), sous-berek (massa folhada) e charuto-berek (em forma de charuto havaiano).
Na Turquia, um borek é feito de massa folhada yufka, que é mais fina do que papel de papiro. O recheio Berek pode ser queijo, carne, batata, vegetais.
Passo 2
Como o yufka não pode ser encontrado em todos os lugares, experimente cozinhá-lo você mesmo em casa. Peneire a farinha. Peneirar irá remover os caroços e oxigenar a farinha. Tempere com sal, vinagre, óleo e água. Sove a massa. Deixe agir por 30 minutos.
etapa 3
Nesse ínterim, prepare o recheio. Amasse o queijo cottage ou o queijo feta com um garfo e adicione um ovo para colar. Pique finamente o endro ou a cebolinha (quem quiser). Use uma toalha de papel para limpar o excesso de umidade da folhagem. Misture tudo.
Passo 4
Divida a massa em pedaços. Role cada um em um círculo fino. A massa ficará bem maleável, pois vinagre e óleo vegetal são adicionados a ele. Divida a camada redonda em segmentos triangulares. Unte cada triângulo com manteiga. Coloque o recheio na base do triângulo e enrole como um charuto, lembrando-se de enrolar nas laterais (para que o recheio não caia). Pegue um pouco de cobertura para que, ao enrolar, obtenha "charutos" e não "barris".
Etapa 5
Despeje muito óleo vegetal em uma panela e frite até ficar macio.
