Como na Rússia, como há donas de casa, há tantas receitas de tortas, então na Turquia cada dona de casa tem sua receita, seu segredo para fazer tortas deliciosas. Na Turquia, as tortas são feitas com a melhor massa. Essas tortas são crocantes, quebradiças, têm muito recheio.
É necessário
- Massa:
- - farinha - 4 copos;
- - água - 290 ml;
- - sal - 1,5 colher de chá;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- - amido - 0,5 xícara;
- - manteiga - 100 g.
- O preenchimento:
- - cebolas - 1 - 2 peças;
- - feijão mungo - 1 copo;
- - água - 0,5 l;
- - sal, pimenta, cominho - a gosto.
Instruções
Passo 1
Para fazer tortas berekov com recheio de feijão mungo turco, você deve primeiro fazer a massa, pois levará algum tempo para que os ingredientes se misturem. O recheio será preparado ao mesmo tempo.
Pegue a farinha premium, peneire sobre a mesa e misture com sal. Colete a farinha colina acima, faça uma depressão.
Misture a manteiga com a água e despeje lentamente essa mistura na ranhura da farinha, amassando a massa com a outra mão.
Deixe a massa macia resultante em uma mesa enfarinhada, coberta com uma tigela, por pelo menos 30 minutos.
Passo 2
Nesse ínterim, prepare o recheio. Para fazer isso, encha o feijão mungo com água e cozinhe até ficar macio. Isso levará cerca de 20 minutos ou mais. Esfrie um pouco o purê. Entretanto, descasque e rale bem as cebolas, misture com o puré preparado, sal e tempere a gosto.
etapa 3
Polvilhe a mesa com amido. Isso deve ser feito para que a massa se desenrole com mais facilidade, não grude ou quebre. Divida a massa em 30 - 32 partes. Enrole cada um em um bolo oblongo. Enrole levemente até ficar transparente.
Coloque o recheio em um dos lados estreitos do bolo achatado com uma colher de sopa. Pincele o resto da parte livre com manteiga derretida. Dobre as bordas laterais e enrole em um rolo apertado.
Passo 4
Coloque os pãezinhos preparados para assar em uma assadeira seca, unte a superfície dos pãezinhos com manteiga derretida e, se desejar, polvilhe com kalindzha ou sementes de gergelim.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus e asse as tortas bereki por 15 a 20 minutos.
