Mesmo na Roma antiga, os pratos de aspargos eram muito populares devido ao seu sabor. E agora o aspargo é considerado uma iguaria. Ele vem em três tipos: branco, verde e roxo. Das 300 variedades de aspargos, apenas 20. No início, os aspargos eram usados para fins medicinais. ele reduz a pressão arterial, diminui a freqüência cardíaca e tem muito mais propriedades curativas.
É necessário
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- • espargos brancos - 600 g,
- • espargos verdes - 600 g,
- • açúcar - 1 colher de chá.
- • sal marinho
- • tomates - 4 unid.
- • manteiga - 1 colher de sopa.
- • azeda - 1 cacho
- • salsa - ½ cacho
- • cebolinhas - ½ cacho
- • raminhos de kupyr - 2 unid.
- • 1 salada de cabeça
- • pimenta do reino moída na hora a gosto
- • óleo de milho - 8 colheres de sopa.
- • suco de dois limões
- • sal - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Para espargos verdes, descasque a parte inferior dos brotos.
Descasque os aspargos brancos de cima para baixo, cortando as pontas duras. Corte os aspargos brancos e verdes em pedaços de cerca de 3 cm de comprimento, despeje 1,5 litros de água em uma panela, acrescente sal, manteiga, açúcar, mexa bem e leve para ferver. Coloque os aspargos brancos em água fervente e cozinhe por 15 minutos. Quando os aspargos brancos ferverem por 5 minutos, acrescente os aspargos verdes.
Passo 2
Corte os tomates em cruz e mergulhe-os em água fervente por 15 segundos. Regue com água fria e descasque os tomates. Corte as bases duras, depois corte os tomates em dois, retire as sementes e pique a polpa bem fininha.
etapa 3
Lave as ervas com água fria e arranque as folhas dos caules. Corte a azeda em tiras finas, corte a cebolinha em rodelas e pique finamente a goma e a salsa.
Descasque a salada. Enxágue as folhas e deixe a água escorrer. Corte as veias duras.
Passo 4
Espalhe as folhas de alface em uma travessa ou prato grande. Espalhe os aspargos e os tomates por cima. Adicione pimenta e sal ao suco de limão. Bata suavemente, em uma corrente fina, despeje o óleo vegetal. Em seguida, adicione verduras ao suco. Despeje o suco sobre a salada de aspargos.
