O pilaf é um dos pratos preferidos da Rússia e de alguns países vizinhos. Porém, para quem se preocupa com a sua figura, é útil saber que o conteúdo calórico deste prato pode variar significativamente dependendo dos ingredientes utilizados.
Pilaf é um prato popular de carne e arroz. No entanto, no mundo existe um grande número de opções de receitas de pilaf.
Receita pilaf
A receita clássica do pilaf verdadeiro envolve a utilização de vários ingredientes principais no processo de sua preparação: arroz, carne, óleo vegetal, cenoura, cebola e sal. No entanto, esta lista, dependendo das preferências de sabor do cozinheiro e das pessoas a quem o prato acabado se destina, pode variar significativamente.
Portanto, uma forma popular de diversificar o sabor tradicional do pilaf é adicionar vários temperos durante o processo de preparação. A recomendação mais comum em receitas autênticas é adicionar ao prato temperos como pimenta vermelha picante, sementes de cominho, muitas vezes chamadas de cominho ou cominho, e bérberis, que conferem ao prato um aroma único e um leve acidez característico. Além disso, você pode encontrar receitas que contêm pimenta do reino, açafrão, açafrão, páprica e outras opções de especiarias.
Ao mesmo tempo, não só adicionais, mas também os ingredientes principais podem variar durante o processo de cozimento. Assim, as opções mais comuns para cozinhar pilaf com porco e com boi, no entanto, alguns autores de receitas sugerem adicionar frango, cordeiro ou mesmo lula e camarão a este prato como principal componente da carne.
Caloria pilaf com porco e boi
Para quem acompanha a figura, é útil ter em mente que o uso de vários ingredientes pode alterar significativamente não só o sabor, mas também o conteúdo calórico do pilaf. Esta diferença é mais claramente perceptível no exemplo das opções culinárias mais populares para este prato - à base de carne de porco e à base de carne de vaca.
É geralmente conhecido que a carne de porco é uma carne com maior teor de gordura em comparação com a carne bovina, por isso apresenta um teor calórico superior. Esta propriedade se manifesta plenamente no processo de cozimento do pilaf. Portanto, o conteúdo calórico do pilaf cozido com carne magra é em média de 220 quilocalorias por 100 gramas. Ao mesmo tempo, ao usar variedades mais gordurosas dessa carne, o conteúdo calórico por 100 gramas pode aumentar para 230-240 quilocalorias.
Já para o pilaf com carne de porco, mesmo utilizando carne sem gordura aparente, o teor calórico médio desse prato já será de cerca de 280 quilocalorias por 100 gramas. Se a carne contiver inclusões visíveis de banha, ou se você adicionar especificamente pedaços dela, o conteúdo calórico desse prato já pode chegar a 300 quilocalorias para cada 100 gramas.
