A sopa original de feijão branco e frango e tomate é uma ótima alternativa para qualquer almoço ou jantar em família. Claro que leva um pouco de tempo para se preparar, mas o resultado final vale a pena.
Ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. feijão branco;
- 2 p. agua;
- 2 tubérculos de batata;
- 1 cenoura média;
- 1 cebola;
- 2 coxinhas de frango;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- ½ cacho de endro;
- ½ ramo de salsa;
- 1/2 vagem de pimenta seca;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
- Enxágüe o feijão, cubra com água limpa e deixe repousar por 3-4 horas, repondo a água periodicamente. Durante esse tempo, o feijão deve inchar um pouco e amolecer.
- Lave as coxinhas de frango, coloque em uma panela, acrescente a água e ferva até ficarem macias. Em seguida, retire a carne da panela e transfira para um prato, deixando apenas o caldo.
- Enxágüe novamente o feijão inchado, coloque em caldo fervente e cozinhe por cerca de 50-60 minutos.
- Descasque e lave todos os vegetais. Corte a cebola em meias argolas finas, rale as cenouras em um ralador grosso.
- Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça.
- Coloque meias rodelas de cebola em óleo bem quente e frite até dourar.
- Em seguida, adicione a cenoura ralada à cebola e frite até ficar macia.
- Coloque a massa de tomate em um copo, adicione água e misture bem até ficar homogêneo.
- Despeje os vegetais grelhados na massa de tomate cozida e cozinhe em fogo mínimo por um quarto de hora. Durante esse tempo, a fritura se transformará em molho de tomate ou molho de tomate, que no final do cozimento deverá ser temperado com sal e pimenta a gosto.
- Descasque metade da pimenta malagueta, corte em cubinhos pequenos e coloque em uma frita de tomate. Misture tudo, descarte alguns minutos e desligue.
- Corte as batatas em cubos médios, acrescente ao caldo ao feijão macio e cozinhe até ficar meio cozido.
- Separe a carne do frango do osso com a mão e corte em pedaços pequenos. Pique finamente o endro e a salsa com uma faca.
- Em seguida, despeje o tomate frito na sopa e misture os pedaços de frango.
- Ferva o conteúdo da panela até que todos os ingredientes estejam cozidos. No final da cozedura, junte todas as verduras, misture a sopa, deixe ferver, desligue e deixe repousar 5-10 minutos.
Despeje a sopa de feijão com frango em tigelas e sirva junto com pão de centeio.
