Os pratos dietéticos nem sempre são insossos e sem gosto. Acontece exatamente o oposto. O pãozinho de frango pode ser preparado para o feriado não só para quem está fazendo dieta, mas também para o jantar de toda a família.
Ingredientes:
- 850 g de filé de frango;
- 150 g de cenouras;
- 50 g de azeitonas;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá cúrcuma;
- 1 colher de chá endro seco;
- 1 colher de chá mostarda;
- 2 folhas de louro;
- 4 ervilhas pimenta da Jamaica.
- Pimenta preta, sal a seu gosto.
Preparação:
- Moa o frango no moedor de carne, acrescente o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo bem.
- Divida o frango picado em 2 porções. Reservamos um por enquanto. E divida o segundo em mais 2 porções. Em uma, adicione açafrão e mostarda e, na outra, endro seco e mexa as duas porções.
- Molhe um pouco a superfície de trabalho e coloque filme plástico por cima. Molhe com água também. Coloque a carne picada com endro sobre um filme de meio centímetro de altura. Coloque a carne picada com açafrão e mostarda por cima e no meio com um sulco.
- Enrole o rolo com papel alumínio sobreposto em ambos os lados. Amarre as laterais com um fio.
- Pegue a parte da carne picada que reservamos antes. E também divida em 2 porções. Num ralador fino junte as cenouras pré-raladas e no segundo as azeitonas bem picadas e um pouco de endro seco.
- Da mesma forma que da última vez, espalhamos a película aderente, espalhamos uma camada de carne picada com cenouras. Carne picada com azeitonas sulcadas. Enrole da mesma forma que o rolo anterior.
- Em seguida, coloque a água em uma panela de diâmetro adequado e leve ao fogão. Adicione as folhas de louro, pimenta da Jamaica e sal à água fervente.
- Coloque nossos pãezinhos na água, cozinhe até que a carne picada fique branca (15-20 minutos). Vire periodicamente durante o cozimento.
- Quando estiver pronto, tire os pãezinhos da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, remova o filme deles. Quando os rolos esfriarem completamente, coloque-os na geladeira por uma hora.
- Retire da geladeira, corte em pedaços. Coloque um raminho de ervas no pãozinho antes de servir.
