A combinação de carne e cogumelos é muito boa. Os pratos não são apenas saborosos, mas também satisfatórios. Faça costeletas de cogumelos no estilo camponês. Qualquer acompanhamento de seu gosto será perfeito para eles, e o aroma reunirá toda a família à mesa.
É necessário
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- 50 g de cogumelos secos;
- 400 g de lombo de porco;
- 1 cebola;
- 1 Colher de Sopa leite;
- 4 colheres de sopa Migalhas de pão;
- 4 colheres de sopa gordura fundida;
- 500 ml de água;
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- manteiga;
- óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente sobre os cogumelos secos e deixe-os inchar por uma hora. Depois disso, escorra a água em uma tigela separada, esprema os cogumelos com as mãos e pique finamente.
Passo 2
Descasque a cebola, corte em tiras e misture com os cogumelos. Frite os cogumelos e as cebolas na gordura derretida até que estejam quase cozidos. Salgue levemente o recheio de costeleta resultante.
etapa 3
Corte o lombo de porco em pedaços de 5 mm de espessura e bata com um martelo especial nos dois lados. Tempere cada pedaço de carne com sal. Coloque uma a duas colheres de sopa de recheio de cogumelos em cada pedaço de lombo e distribua uniformemente. Coloque um pequeno pedaço (cerca de 10-15 g) de manteiga por cima. Enrole um pedaço de carne de porco em forma de costeleta.
Passo 4
Bata o ovo e o leite em uma tigela funda. Coloque as migalhas de pão em um prato raso. Mergulhe uma costeleta de cogumelo camponês em um ovo batido por todos os lados, o pão na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até que apareça uma crosta dourada apetitosa.
Etapa 5
Prepare o molho. Para fazer isso, frite a farinha em uma frigideira seca até dourar. Ao mesmo tempo, a farinha deve ser mexida continuamente. Retire a panela do fogo e deixe a farinha esfriar completamente. Misture a farinha com a água em que os cogumelos foram embebidos. Mexa tudo até que os caroços de farinha desapareçam completamente.
Etapa 6
Leve a panela ao fogo, ferva o molho e tempere com sal a gosto. Se desejar, você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite.
Etapa 7
Coloque o acompanhamento em um prato, regue com o molho. Coloque a costeleta de cogumelo de estilo camponês próximo a ela. Polvilhe tudo com ervas picadas e sirva.
